Syrlig lökpaj med sikrom
Avancerad

Syrlig lökpaj med sikrom

I denna unika lökpaj möts sötman från gula lökar med en syrlig touch av vinäger, allt inbäddat i en flaky pajdeg. Resultatet är en smakupplevelse som är både rustik och sofistikerad, perfekt för att imponera på dina middagsgäster.

⏱️90 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Pajskal: Kör smöret mjukt med elvisp eller i matberedare. Tillsätt ägget och därefter vattnet. Häll i mjölet, utom 2 msk (för 10 bufféport), samt salt.
  2. 2
    Forma degen till en bulle på mjölad bänk. Låt vila i minst 1 timme i kylskåp.
  3. 3
    Sätt ugnen på 200°C.
  4. 4
    Platta ut degen i en smord pajform, ca 25 cm i diameter (för 10 bufféport). Picka degen med en gaffel och grädda den 15 minuter mitt i ugnen.
  5. 5
    Fyllning: Skala, dela och skiva löken. Fräs den glansig utan att den tar färg i en kastrull med smör. Häll på vinäger och låt långsamt koka in. Tillsätt grädde och koka ner till hälften.
  6. 6
    Låt svalna något och knäck i äggen. Smaka av med dragon, salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet.
  7. 7
    Sänk ugnsvärmen till 175°C.
  8. 8
    Grädda tills pajen fått fin färg, 30-35 minuter. Låt svalna ordentligt.
  9. 9
    Skeda upp vackra "ägg" av rommen och lägg på pajen.