Fänkålsklyftor i vinägrett
Avancerad

Fänkålsklyftor i vinägrett

Fänkålsklyftor i vinägrett är en smakrik och fräsch rätt som kombinerar det söta från fänkålen med en syrlig och krämig vinägrett. Med en perfekt balans av olivolja, rapsolja, fransk senap och citronsaft blir det en härlig och lättlagad sommarrätt.

⏱️90 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Ansa fänkålen och skär varje stånd i 6-8 klyftor.
  2. 2
    Låt dem sjuda i lättsaltat vatten tills de är mjuka, ca 10 minuter. Häll av vattnet.
  3. 3
    Vispa ner oljorna droppvis i senapen till en slät och jämn kräm. Smaka av med citronjuicen.
  4. 4
    Häll senapsdressingen över den varma fänkålen. Låt allt marinera i kylen i några timmar, det går bra att göra dagen före. Vänd gärna några gånger under tiden.
  5. 5
    Lägg upp fänkål och dressing på ett fat. Dekorera med citronrasp och tunna citronskivor.