Tonfisk Tataki

Halstrad tonfisk med syrad savoykål samt en Goma-daresås på bland annat tahini och mirin.

Teriyakisås

I denna utsökt blandning av smaker förenas den skarpa ingefäran, det söta farinsockret och den rika tamarisojan, tillsammans med en hint av mirin och honung, för att skapa en teriyakisås som lyfter dina måltider till nya höjder. Med en subtil doft av sesamolja blir denna hemmagjorda sås det perfekta komplementet till allt från grillade kött till ångade grönsaker.

Grillad laxfilé med grillad pak choi och vispat syrligt smör

Upplev en smakexplosion med vår grillade laxfilé, som serveras med krispig grillad pak choi och ett syrligt smör som får din mun att vatten. Den asiatiska inspirerade rätten, smaksatt med Kikkoman Ponzusås, Mirin och sesamolja, bjuder på en härlig kombination av smaker och texturer som kommer att förhöja din måltid.

Shoyu ramen med fläsksida, shiitakesvamp och krispig chiliolja

Shoyu-ramen med fläsksida och en umamistinn buljong smaksatt med japansk soja, mirin, ingefära och vitlök. Skivor av shiitakesvamp och krispiga morötter ger härlig textur tillsammans med de mjuka ramennudlarna. Toppa med krämigt ägg, salladslök och några droppar het chiliolja.

Grillad laxfilé med pak choi och ponzumarinad

Upplev en smakexplosion med vår grillade laxfilé, marinerad i en fräsch ponzu-blandning med sojasås, citron och mirin, som ger fisken en härlig balans av umami och syra. När laxen möter den knapriga pak choi och serveras med en kryddig grön pepparsås och en gnutta lime, skapas en riktigt oförglömlig smakupplevelse.

Yakiniku

Upplev den autentiska smaken av Japan med Yakiniku, en ursprünglig rätt som förenar det bästa från öst och väst i en smakrik och aromatisk sås. Med en perfekt balans av soja, mirin och ingefära skapas en unik och oförglömlig matupplevelse som kommer att förhöja dina middagar.

Asiatisk kycklinggryta med pasta

Härligt smakrik kycklinggryta som görs på kycklingfärs och mustiga kryddor. Hela hemligheten är såsen med hoisinsås, jordnötssmör, sesamolja och mirin. Precis innan servering rörs spenat ner i grytan, som allra helst serveras med pastasorten fettuccine.

Yakiniku

Donburi med lax

I denna smakrika donburi-rätt möts laxen med en symfoni av asiatiska smaker, där sushiris, sojabönor och japansk soja harmoniserar med den skarpa rivna ingefäran och färskpressade limejuicen. Med schalottenlökar och morot som kulinariska accenter skapas en måltid som är lika visuellt tilltalande som den är smakrik.

Wokad biff med sparris och sesamfrön

Sparris innehåller gott om inulin, som fungerar som prebiotika och stärker de nyttiga bakterierna i tarmen och därmed hjälper till att hålla vikten och blodsockernivån nere. Servera med blomkålsris. Recept från boken “Blodsockerkoll på 8 veckor - kokboken”, Bonnier Fakta.

Misogrillad aubergine med kimchimajonnäs

Nasu dengaku är en underbar japansk auberginerätt som jag ”salladfierat” med mjukstekt spenat, krispig gurka och en het majjo som dressing. Det är ingen lätt sommarsallad utan en rätt du ska äta när du vill äta veganskt och bli riktigt mätt och nöjd med smakupplevelsen. Har du ingen kimchi eller om du vill ta en genväg kan du köpa färdig srirachamajonnäs. Recept från boken “Sallader med smak” (Bonnier Fakta).

Kamameshi – Japansk risgryta med kyckling och tofu

Upplev den autentiska smaken av Japan med denna aromatiska risgryta, där sushiris, saftig kyckling och silkeslen tofu möts i en harmonisk blandning av traditionella japanska smaksättare. I denna enkla men imponerande rätt kombineras de mest karakteristiska ingredienserna från japansk matlagning för att skapa en måltid som är lika vacker som den är smakrik.

Kamameshi – Japansk risgryta med kyckling och tofu

Kamameshi är en mild japansk risgryta som här lagas med kyckling och tofu (allt i en och samma gryta). Servera gärna med inlagd gari, snabbsyrad morot och chiliflakes för den som vill ha mer smak!

Teriyakisås

Sukiyaki

Upplev smakernas symfoni med Sukiyaki, en traditionell japansk rätt som kombinerar tunna skivor av entrecôte med en färgsprakande blandning av grönsaker och nudlar i en ångande varm gryta. Med saifun, tofu och äggulor skapas en härlig texturkontrast som kompletterar de saftiga köttbitarna och de krispiga grönsakerna.

Japchae - sötpotatisnudlar med svamp och biff

I detta underbara recept för Japchae möts smakerna från Öst och Väst i en perfekt harmoni, där sötpotatisnudlarna dansar tillsammans med saftig ryggbiff, krispiga morötter och färska grönsaker i en sås gjord på japansk soja. Detta är en rätt som kombinerar det bästa från den koreanska och japanska matkulturen, med shiitakesvamp och spenat som ger en extra djup och umamirik smak.

Lax teriyaki

Upplev den ursprungliga smaken av Japan med vår Lax teriyaki, där saftiga laxfilébitar möter en söt och salta teriyakiblandning. Denna härliga rätt är en perfekt kombination av asiatiska smaker och färsk lax, som garanterat kommer att förhöja din middag till en oförglömlig upplevelse.

Asiatisk porchetta

I denna asiatiskt inspirerade variant av porchetta möts saftig fläsksida med exotiska smaker från koriander, pistagenötter och salladslök, skapande en unik och smakrik upplevelse. Med en kombination av knaprig svål och mjukt kött, är detta recept en måste-prova för alla som älskar att upptäcka nya smakkombinationer.

Yakitori (Japanskt Grillspett)

Yakitori är en mycket populär och vanlig japansk rätt. Yakitori betyder grillad fågel och kommer i en del olika former. Den vanligaste är ett grillspett tillsammans med en bit vårlök eller purjulök. T.o.m. japanska piloter kallar fåglar som sugs in i jetstrålen för just det, Yakitori. Receptet innehåller en sås som man ska pensla kycklingen med när den grillas och den kan också användas som en dippsås. Receptet innehåller också wasabimajonnäs som är gott tillsammans med kycklingen. Kan ringlas ovanpå eller läggas på tallriken så man kan doppa kycklingen i det.

Midsommar-maki

Jag tyckte det var dags att ta makin till Skandinavien och då sushins sötsura smaker passar som hand i handske med smaken på de olika svenska fiskrätterna från det traditionella smörgåsbordet, blev följande recept ett utmärkt exempel på det moderna internationella köket! Rätten är inte svår att göra men tar tid och är ganska arbetskrävande. Midsommar-maki är dock en mycket trevlig rätt antingen till ett buffébord eller som ensamrätt och den är väl värd besväret!

Sushicrêpes

Perfekt plockmat för buffén, ger ca 40 bitar OBS: Skulle riset klibba fast vid händerna kan du hålla dem fuktiga genom att doppa dem i en liten skål varmt vatten med ett stänk citronsaft i.

Blomkålstempura med korianderdipp

I denna ovanliga blomkålstempura kombineras knapriga, gyllengula blomkålsbitar med en fräsch och kryddig korianderdipp, skapad med inspiration från japansk gastronomi. Resultatet är en unik och smakrik upplevelse som förhöjer blomkålens enkla charm till en höjd av kulinarisk njutning.

Sukiyaki – japansk fondue

Tempurafriterad brysselkål

Upptäck den magiska smaken av tempurafriterad brysselkål, där knapriga ytor möter saftiga, gröna inre och en symfoni av asiatiska smaker. Med en perfekt balans av sötma, sälta och hetta kommer denna unika rätt att förhöja dina middagar till en ny nivå.