Japchae - sötpotatisnudlar med svamp och biff
Medel

Japchae - sötpotatisnudlar med svamp och biff

I detta underbara recept för Japchae möts smakerna från Öst och Väst i en perfekt harmoni, där sötpotatisnudlarna dansar tillsammans med saftig ryggbiff, krispiga morötter och färska grönsaker i en sås gjord på japansk soja. Detta är en rätt som kombinerar det bästa från den koreanska och japanska matkulturen, med shiitakesvamp och spenat som ger en extra djup och umamirik smak.

⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇰🇷 Koreansk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av nudlarna i en sil och skölj under rinnande kallt vatten.
  2. 2
    Skär köttet i tunna strimlor. Skala och skär morötterna i tunna strimlor. Ansa purjolöken. Skär ner i 10 cm långa bitar och strimla fint på längden. Skölj och kärna ur paprikan. Skär i tunna strimlor.
  3. 3
    Skölj bladspenaten noggrant och borsta bort ev smuts från shiitakesvampen.
  4. 4
    Sås: Blanda ihop soja, sesamolja, gochujang, mirin, citronsaft, salt och svartpeppar till en sås.
  5. 5
    Hetta upp smör- & rapsolja i en vid stekpanna eller wokpanna med höga kanter. Stek köttet gyllene i ca 5 min. Lägg över på en tallrik och stek sedan svampen gyllene i pannan.
  6. 6
    Tillsätt grönsakerna och stek i ytterligare 5 min. Vänd i nudlarna och köttet i pannan.
  7. 7
    Häll över såsen och blanda runt väl. Toppa japchae med sesamfrön och servera direkt.