Blomkålstempura med korianderdipp
Medel

Blomkålstempura med korianderdipp

I denna ovanliga blomkålstempura kombineras knapriga, gyllengula blomkålsbitar med en fräsch och kryddig korianderdipp, skapad med inspiration från japansk gastronomi. Resultatet är en unik och smakrik upplevelse som förhöjer blomkålens enkla charm till en höjd av kulinarisk njutning.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Korianderdipp: Hacka koriandern och chilin fint och rör samman med resten av ingredienserna.
  2. 2
    Tempura: Ansa och skär blomkålen i små buketter.
  3. 3
    Skilj äggulan från äggvitan. Blanda majsstärkelsen och vetemjölet i en bunke, tillsätt äggulan och vattnet och vispa försiktigt tills klumparna löst sig. Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd försiktigt ner i smeten.
  4. 4
    Vänd blomkålen i vetemjölet och skaka bort överflödigt mjöl genom ett durkslag.
  5. 5
    Hetta upp oljan till 180°C. i en fritös eller i en tjockbottnad kastrull.
  6. 6
    Doppa blomkålen i frityrsmeten och fritera i oljan. Låt rinna av på hushållspapper. Ha ett lock tillhands när du friterar.
  7. 7
    Servera blomkålen med korianderdippen.