Grillad örtmarinerad fläskkarré med risotto och liten tomatsallad

Vinnarreceptet i Tastelines amatörkocktävling 2002.

Risotto Milanese

Denna risotto serveras traditionellt till den norditalienska rätten Ossobucco, kokt kalvlägg i vitt vin och tomat, men den är även gott ackompanjemang till kött eller kyckling eller lax. Och är underbar att servera bara som den är med någon god grönsak eller sallad till.

Carpaccio på hälleflundra

Upplev den exotiska smaken av hälleflundra i en fräsch och kryddig carpaccio, där lime, wasabipasta och en hint av vinäger skapar en unik och spännande smakupplevelse. Med olivolja som avrundar rätten blir detta en läcker och hälsosam måltid som kommer att imponera på dina middagsgäster.

Krämig risotto med kantareller

I denna krämiga risotto möts smakerna av jordiga kantareller, söt rödbeta och krämigt smör i en perfekt harmoni. Risotton, tillagad med avorioris, schalottenlök och grönsaksbuljong, får en extra lyxig touch av det vita vinet och de färska kantarellerna.

Bolognese bianco med salvia och citron

Den här varianten på köttfärssås utan tomat har fått fin smak av morot, färsk salvia, vitt vin och citronskal. Ät den till pasta och smakrik ruccola.

Carpaccio på stensopp

Det är sällan svenska matvaruhandlare har så fin stensopp att den förslår. I brist på fin svamp, tag mera svamp och stek svampen i tunna skivor. Ett lättare rött vin blir gott till, speciellt om man har parmesan på toppen.

Vegetarisk spaghetti bolognese

Köttfärssås och spaghetti är en storfavorit i många hem. I det här receptet får du till en vegetarisk bolognese utan att tumma på smaken. Vitlök, rotselleri, en slurk rött vin, lagerblad och timjan bidrar till en härligt mustig smak som påminner om Italien.

Italiensk risotto med getoströra

En äkta risotto ska pysslas om- rör om ofta, späd med lite mer vätska (buljong med en skvätt vitt vin smakar också gott i) den ska bli krämig och mjuk!

Saltimbocca i salviasås

Låt smakerna av Italien dansa på din tallrik med denna underbara Saltimbocca i salviasås, där mötet mellan kalvinnanlår, lufttorkad skinka och färsk salvia skapar en oförglömlig kulinarisk upplevelse. Med en sås gjord på torrt vitt vin och kalvfond, samt en gnutta smör, blir varje tugga en riktig smakexplosion.

Saltimbocca

Ett recept på klassisk saltimbocca med kalv, även kallad saltimbocca alla romana. Ordet saltimbocca betyder hoppa in i munnen och den traditionella romerska rätten består av tunna skivor kalv inlindade i prosciutto, stekta med salvia och bräserade i vitt vin.

Bruschetta med kanelfrästa druvor

Gör en enkel och god bruschetta med kanelfrästa druvor till efterrätt. För receptet behöver du smör, råsocker, lantbröd, vindruvor och kanel. Servera druvbruschettan med en klick vaniljglass.

Bruschetta

I detta enkla men eleganta recept möts sommarens sötaste tomater med det knapriga surdegsbrödet, allt sammanfogat med en hint av färsk basilika och en stråle av gyllene olivolja. När vitlökens milda sting och vinägerns syrlighet tillförs skapas en smakupplevelse som är lika italiensk som den är oförglömlig.

Risotto Milanese

I detta klassiska italienska recept, Risotto Milanese, möts de rika smakerna av saffran, vitlök och parmesanost i en krämig risotto som bär den italienska staden Milanos stolthet. Med en kombination av aromatiska lökar, torrt vitt vin och nyriven parmesanost skapas en oemotståndlig och intensiv smakupplevelse.

Prosciuttolindad kycklingfilé med krämig gnocchi

Prosciuttolindad kycklingfilé med krämig gnocchi är ett matigt, smarrigt och mycket lättlagat recept. Den lufttorkade skinkan ger härlig sälta åt kycklingen och gnocchin får fin smak av crème fraiche, soltorkade tomater och basilika. Servera med mangoldskott i lite vinäger.

Bakad spetskål med gnocchi, bacon och salvia

I denna härliga rätt möts de mest underbara smakerna i en perfekt harmoni, där den knapriga spetskålen får sällskap av mjuka gnocchi, krispig bacon och den aromatiska salvan. Resultatet är en smakupplevelse som är både rustik och sofistikerad, perfekt för en kall vinterkväll.

Risotto med sparris, ruccola, pinjenötter och sparris

I denna exklusiva risotto förenas de fräscha smakerna av sparris och ruccola med den nötiga crunchen från pinjenötter, allt i en krämig och aromatisk harmoni. Med enkelhet och elegans skapas en middag som förhöjer smakupplevelsen och imponerar på dina gäster.

Risotto med sötpotatis och kyckling

Grilled Bruschetta Chicken

Grilled Chicken Bruschetta är en sommarfavorit i mitt hus. I princip en caprese tillverkad med saftiga tomater, mozzarella, basilika, rödlök, vitlök och balsamico, en läcker vardagsmåltid!

Ember-bakad focaccia-stapel

Ett utmärkt recept för matlagning med butiksvaror till grillen – prova att använda någon burk med rostade grönsaker som du har

Risotto med tomat och fänkål

Bruschetta Pasta

Bruschetta pasta är superlätt och fräsch, med mogna tomater, aromatisk basilika och en snabb och lätt balsamvinägrett.

Fläskfilé med risotto och rödvinssås

En annorlunda carbonara på salami

I denna kreativa variant av klassiska carbonara får salami ta platsen som huvudrollsinnehavare, tillsammans med en symfoni av smaker från vårlök, schalottenlök och örtkryddor. Resultatet är en rik och aromatisk pastarätt som bryter mot traditionen med en unik twist.

Risotto alla Milanese, saffransrisotto

Upptäck smakerna av Italien i denna klassiska Risotto alla Milanese, där cremös carnaroliris möter den subtila doften av saffran och den rika smaken av parmesanost. Denna saffransrisotto är en verklig gastronomisk upplevelse som kommer att föra dig till hjärtat av Milano.