Enkel
Carpaccio på stensopp
Det är sällan svenska matvaruhandlare har så fin stensopp att den förslår. I brist på fin svamp, tag mera svamp och stek svampen i tunna skivor. Ett lättare rött vin blir gott till, speciellt om man har parmesan på toppen.
⏱️15 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Rör ihop vinäger med salt och peppar, sedan olja.
- 2Skär svampen i 3–4 mm tjocka skivor.
- 3Lägg några skivor på varje tallrik och låt gästerna att ta av dressingen efter smak.
- 4Du kan också erbjuda finhackad persilja och lite parmesanost till.
- 5Obs! Livsmedelsverket avråder från konsumtion av rå vild svamp pga jordbundna bakterier. Var därför mycket noga med att rengöra svamparna eller byt ut dem mot odlade champinjoner.