Saltimbocca
Enkel

Saltimbocca

Ett recept på klassisk saltimbocca med kalv, även kallad saltimbocca alla romana. Ordet saltimbocca betyder hoppa in i munnen och den traditionella romerska rätten består av tunna skivor kalv inlindade i prosciutto, stekta med salvia och bräserade i vitt vin.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Banka ut köttet till ca ½ cm tjocka skivor. Lägg ett salviablad på varje skiva och linda in med 2 skivor skinka. Pudra över mjölet på båda sidor.
  2. 2
    Värm oljan i en stor stekpanna och stek 3–4 minuter per sida tills prosciutton är krispig. Tillsätt några salviablad och låt steka med sista minuten. Lyft upp kalven från pannan.
  3. 3
    Tillsätt vin och smör i stekpannan och låt koka upp.
  4. 4
    Lägg ner kalven och ta från värmen. Servera direkt.