Lyxig ragu på färska havskräftor
I denna lyxiga ragu möts havskräftornas sötma med en rik och mustig sås, smaksatt med konjak och portvin, som ger rätten en djup och komplex karaktär. Med en mix av sauterad lök, morot, rotselleri och purjolök skapas en underbar bas som lyfter fram havskräftornas naturliga smak.
Kycklinglevermousse med cornichoner och rågbröd
Upplev en smakrik och exklusiv startare med kycklinglevermousse, som serveras tillsammans med knapriga cornichoner och krispigt rågbröd. En förtrollande kombination av kycklinglever, schalottenlökar, vitlök och kryddor som skapar en obeskrivligt god och sofistikerad smakupplevelse.
Pepparkaksbröd med lagrad ost och aprikoschutney
I detta unika pepparkaksbröd möts söta och salta smaker i en underbar kombination av lagrad ost, söt aprikoschutney och kryddiga pepparkakskryddor. Tillsammans med torkade fikon, russin och krossad råg skapas en smakupplevelse som är både julig och exotisk.
Laxbollar
Salta och fantastiskt krämiga laxbollar som smälter i munnen! Den rökta laxen gifter sig väl med crème fraiche och gräslök. Dessa munsbitar serveras på rågbröd och med valfri kall dryck i handen!
Dansk gul ärtssoppa
Fyll på med denna komforterande gula ärtssoppa, full av grönsaker och hälsostärkande näringsämnen. Servera med rågbröd, senap och pickles för att komplettera måltiden
Kanapé med abborre
Elegant och festlig kanapé med abborre - vackert och mycket smakfullt på buffén. Utsökt fiskröra samsas med majonnäs, citron, spenat och marinerad rödlök på mörkt rågbröd.
Sillsallad med äpple, selleri och pepparrot
Skär inlagd sill i tunna skivor och blanda med krispigt äpple, selleri och pigg pepparrot till en vårigt grön sillsallad. Utsökt på en bit rågbröd, på påskbuffén eller vilket kalas som helst där svenska smaker är i fokus.
Citronströmming med senapskräm och picklade betor
Genom att lägga in strömming i rikligt med citron och olivolja blir resultatet lite som spanska boquerones. Men med senapskräm, picklade betor och rostat rågbröd har du en fullt komplett rätt att bjuda på till förrätt, som lättare lunch eller på julbordet.
Inlagd strömming från Hälsingland
Upplev den autentiska smaken av Hälsingland med denna inlagda strömming, som kombinerar den färska strömmingens saftighet med en välbalanserad sötma och en touch av frisk gräslök. Detta recept bjuder på en unik och smakrik upplevelse som kommer att förhöja dina middagar och fester.
Rysk sillbakelse
Inled påskmiddagen med en rysk sillbakelse. Den påminner om en svensk sillsallad, fast lite godare och mycket snyggare. Extra smidig blir det med färdiginlagd sill. Lägg ihop bakelserna strax före servering, så hinner inte rödbetan ”blöda igenom” så mycket.
Grov tartar på vånölax
Upplev en smakexplosion med denna grova tartar på vånölax, där färska och cremiga ingredienser möts i en perfekt balans. Med laxens rika smak, gräddfilens lenhet och pepparrotens sting skapas en förrätt som kommer att imponera dina middagsgäster.
Rostad inlagd strömming med rötter och citronvinägrette
Strömming är en billig och resursklok råvara. Här, först rostad och sedan inlagd, i en överraskande god smakkombination serverad med citrondoftande rotfrukter.
Rimmad torskrygg med honungsmorötter- Noshi
Som en liten sushibit fast på svenska. Använd pinfärsk torsk eller fryst ryggfilé som fått tina långsamt i kylen. Torsken rimmas sedan i en blandning av salt, socker, citron och ingefära. Lägg på en bit bröd och toppa med citruskokta morötter och wasabi. Noshin är klar att njuta!
Smörrebröd med potatis och sparris
I detta recept för smörrebröd kombineras små, knapriga potatisar och färska sparrisstjälkar till en underbar smakupplevelse, allt på ett knaprigt bröd och smaksatt med en lätt och fräsch dressing. Detta är en perfekt och lättlagad rätt för sommardagar, när man vill njuta av säsongens färska grönsaker.
Smörrebröd med strömming och rödbetor
I detta smakrika smörrebröd möts sötman från äpplena och rödbetorna med strömmingens salta karaktär, skapande en perfekt balans av smaker. Med en härlig kombination av sött, salt och syra blir detta smörrebröd en riktig gastronomisk upplevelse.
Smörrebröd med torsk och purjolök
I detta recept kombineras smakerna från ugnsstekt torsk, krispig purjolök och en syrlig äppelsenap för att skapa en unik och välbalanserad smörrebröd. Med inslag av citronskal och färskpressad citronjuice får rätten en fräsch och modern twist.