Risotto på dinkel med sparris
Låt dig förföras av en krämig och aromatisk risotto gjord på dinkel, som smälter samman med sautérade vitlöksklyftor och färska sparrisstjälkar i en skål full av smak och doft. Detta recept bjuder på en unik kombination av texturer och smaker, där dinkelns nötiga karaktär möter sparrisens lätthet och fräschör.
Risotto på rotselleri med rostade hasselnötter och ädelost
Denna krämiga risotto på rotselleri med rostade hasselnötter och ädelost erbjuder en unik smakkombination som förhöjer smaklökarna. Med den mjuka, cremiga risotton som bas, kompletteras den av den sötma från rotsellerin och den knapriga texturen från hasselnötterna, skapar en riktigt oförglömlig matupplevelse.
Risotto med karamelliserad fänkål och misostekt svamp
I denna exklusiva risotto möts karamelliserad fänkåls sötma med den umamirika smaken av misostekt svamp, skapande en smakupplevelse som är lika sofistikerad som den är tillfredsställande. Njut av denna gastronomiska upplevelse när du vill imponera på dina middagsgäster med en rätt som är både vacker och smakrik.
Risotto med limedoftande fiskspett
I denna utsökta risottorätt möts havets fräschör med en hint av exotisk lime, när fiskspett och krämig avorioris kombineras i en smakupplevelse som kommer att förhöja dina middagsbjudningar. Med laxfiléer och fiskfiléer som huvudingredienser, tillsammans med aromatiska schalottenlök och färska basilikablad, skapas en rätt som är lika vacker som den är smakrik.
Risotto Milanese med kalvlägg
I denna klassiska Risotto Milanese med kalvlägg möts smaker från norra Italien i en krämig och aromatisk risrätt, där kalvläggen slowcookas till perfektion i en smakrik buljong. Med en touch av citron och färsk persilja skapas en härlig balans som kommer att imponera på dina middagsgäster.
Risotto Milanese
Krämig risotto med saffran, vin, parmesan och kantareller.
Vegansk risotto med rostad paprika och citronolja
I denna veganska risotto möts smakerna av rostad paprika och citronolja i en harmonisk dans på tallriken, där varje tugga bjuder på en explosion av färskhet och kryddighet. Med sina klara och rena smaker är detta recept en perfekt representation av den veganska matkulturens mångfald och kulinariska kraft.
Arancini – risottobollar
I dessa krispiga risottobollar, fyllda med den rika smaken av parmesan och vitlök, möts italiensk charm och tillfredsställande crunch i en oförglömlig smakupplevelse. Varje tugga av dessa gyllenbruna arancini bär med sig doften av Medelhavet och en eftermiddag i den italienska solen.
Kyckling med risotto
I denna smakrika rätt möts kycklingbröst och cremig risotto i en himmelsk förening, kompletterad med de fräscha smakerna av citron och sparris. Varje tugga är en upplevelse av harmoniska smaker och texturer som kommer att förhöja din måltid till nya höjder.
Hjortstek med risotto och portvinssky
Hjortstek, eller annat vilt, blir enkelt till en underbar middag. Servera steken med krämig risotto och mustig portvinssky.
Fjällripa med risotto på matvete
Ett härligt recept på fjällripa med risotto på matvete som passar dig som gillar utmaningar. Du gör rätten av bland annat svamp, schalottenlök, vitlök, matvete, vitt vin, tranbär, Västerbottensost, citron och ripa. Krämigt och smakrikt!
Arancini med svamp
Risotto med svamp är en klassiker. Men allt som är friterad är extra gott! Arancini är friterade kroketter fyllda med krämig risotto. Dessa har underbar smak av svamp och lagrad ost. Umamibomb perfekt som tilltugg till nyår! Detta recept är skapat av Desirée Jaks, Årets Kock 2023.
Ramenrisotto med vitlöksstekta räkor
Laga risotto på nytt vis, med sushiris och ramenbuljong! Denna goda variant på risotto toppas sedan med vitlöksstekta vannemeiräkor, sojabönor och sesamfrön.
Grön sparrisrisotto med musslor
I denna utsökta risotto möts smakerna från havet och trädgården i en underbar harmoni, där saftiga blåmusslor och färska grönsaker som grön sparris och kruka dill skapar en riktigt oförglömlig upplevelse. Med en balanserad mix av vitlök, bananschalottenlök och olivolja förhöjs smakerna till en ny nivå.
Tryffelrisotto med hummerte
Tryffel, hummer och risotto går ihop som hand i handske. Färsk tryffel är få förunnat, så här har vi gjort en variant med champinjoner som får marinera i tryffelolja. Att göra ett "te" som hummerskalen får dra i är senaste kockmode. Lyxig förrätt på nyår eller som en del av vilken festmeny som helst.
Ramenrisotto med vitlöksstekta räkor
I denna kreativa rätt möts öst och väst i en smakrik symbios, där cremig risotto smälter samman med de umamirika tonerna av ramenbuljong och de saftiga, vitlöksstekta räkorna. Resultatet är en unik och fantastisk upplevelse för smaklökarna, som förenar det bästa från två världar i en enda, oförglömlig måltid.
Italiensk grytstek, Brasato al Barolo,
En klassisk, elegant Piemontesisk (norra Italien) grytstek. Vin: Angående vinet att marinera/koka i, så är en Barolo för 250 sek lite väl .. Istället rekommenderas Vina Maipo runt 60sek eller Coppertino för lite till. Den förstnämnda är lite kraftigare och passar bra till nöt. Om du väljer ett annat vin, tänk på att ta en tegelröd druva, så att du inte får en lila sås .. Till rätten dricker du gärna en Barolo, eller varför inte tex Nebbiolo för mindre än halva priset. Kommer från granndistriktet men har samma karaktär, och är mycket prisvärd. Med en fet risotto kommer vinet än mer till rätta. Receptet utgår helt från Tinnas. Här med ingredienser.
Hjortsalsiccia
Det är lättare än du tror att göra egen korv! Testa den här färska salsiccian med viltsmakande hjort, vitlök och salvia. Hjortsalsiccian passar ypperligt till en krämig risotto.
Ossobuco
Ossobuco är en klassiker från det italienska köket. Kalvlägg som kokas riktigt länge i en sås på tomater, vitt vin, rotselleri, morot och färsk rosmarin. Toppa din ossobuco med gremolata och servera den gärna med en krämig risotto milanese. Prova även att byta ut kalvägg mot lammlägg, det blir riktigt gott!
Ugnsrostat ris med svamp
I detta recept förenas de mest básiska ingredienserna till en explosion av smaker, där bananschalottenlökar och vitlöksklyftor smälter samman med skogschampinjoner och torkad karljohanssvamp i en krämig ugnsrostad risrätt. Smöret och olivoljan lägger en silkeslen yta på denna lättlagade, men ändå imponerande, rätt som passar lika bra till vardags som till helgen.