Risotto på rotselleri med rostade hasselnötter och ädelost
Avancerad

Risotto på rotselleri med rostade hasselnötter och ädelost

Denna krämiga risotto på rotselleri med rostade hasselnötter och ädelost erbjuder en unik smakkombination som förhöjer smaklökarna. Med den mjuka, cremiga risotton som bas, kompletteras den av den sötma från rotsellerin och den knapriga texturen från hasselnötterna, skapar en riktigt oförglömlig matupplevelse.

⏱️75 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och dela selleri och en lök i stora bitar. Koka dem i buljong, grädde och vin tillsammans med lagerblad tills de är mjuka, ca 20 min.
  2. 2
    Sila av vätskan i en bunke och ställ åt sidan.
  3. 3
    Plocka upp lagerbladen och mixa lök och selleri till en puré.
  4. 4
    Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs det tillsammans med riset i smör-&raspolja i en kastrull.
  5. 5
    Tillsätt sellerivätskan och koka på svag värme under omrörning 15–20 min.
  6. 6
    Rosta och grovhacka nötterna och rör ner tillsammans med selleripurén. Spara ev några nötter till garnering. Smaka av med svartpeppar.
  7. 7
    Servera med hyvlat päron, smulad ost och sallad.