Arancini – risottobollar
Avancerad

Arancini – risottobollar

I dessa krispiga risottobollar, fyllda med den rika smaken av parmesan och vitlök, möts italiensk charm och tillfredsställande crunch i en oförglömlig smakupplevelse. Varje tugga av dessa gyllenbruna arancini bär med sig doften av Medelhavet och en eftermiddag i den italienska solen.

⏱️90 min
🍽️20 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Risotto: Koka upp vatten och buljong.
  2. 2
    Fräs vitlök och ris i smör och olja i en stor kastrull några minuter.
  3. 3
    Häll på vinet och låt koka in. Tillsätt sedan buljongen, lite i taget. Låt sjuda på medelvärme under omrörning tills riset är mjukt och har lite tuggmotstånd, 20- 30 minuter. Rör ner parmesan och smaka av med salt och peppar, låt svalna helt. Låt gärna risotton stå i kylen över natten så blir den enklare att rulla.
  4. 4
    Panering: Rulla risotton till bollar. Rulla först i mjöl, sedan ägg och sist panko.
  5. 5
    Värm oljan till 170-180°C. Fritera bollarna i omgångar tills de får fin färg. Låt rinna av på papper och ät direkt.