Avancerad
Ramenrisotto med vitlöksstekta räkor
Laga risotto på nytt vis, med sushiris och ramenbuljong! Denna goda variant på risotto toppas sedan med vitlöksstekta vannemeiräkor, sojabönor och sesamfrön.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Tina sojabönorna och räkorna.
- 2Buljong: Koka upp ramenpastan med vattnet i en kastrull och håll varmt.
- 3Risotto: Skala och finhacka lök och vitlök. Dela chilin på längden, skrapa bort kärnorna och strimla den. Fräs lök och chili i oljan i en kastrull några minuter.
- 4Tillsätt riset och fräs ytterligare någon minut. Späd med lite buljong i taget och låt sjuda ca 20 minuter eller tills riset nästan är klart. Smaksätt med salt, pressad limesaft och klicka ner smöret. Smaka av med peppar.
- 5Topping: Skiva salladslöken. Stek räkorna någon minut på högsta värme i oljan i en stekpanna och riv över vitlöken. Vänd ner sojabönor, sesamfrö och salladslök. Krydda med salt och peppar och servera genast tillsammans med risotton.