Ugnsrostat ris med svamp
Avancerad

Ugnsrostat ris med svamp

I detta recept förenas de mest básiska ingredienserna till en explosion av smaker, där bananschalottenlökar och vitlöksklyftor smälter samman med skogschampinjoner och torkad karljohanssvamp i en krämig ugnsrostad risrätt. Smöret och olivoljan lägger en silkeslen yta på denna lättlagade, men ändå imponerande, rätt som passar lika bra till vardags som till helgen.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C.
  2. 2
    Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och 2 av vitlöksklyftorna (spara 1 hackad klyfta till persilje- och vitlöksoljan) mjuka i smör och olja i en ugnstålig stekpanna eller stor gryta.
  3. 3
    Grovhacka champinjonerna och tillsätt till löken och stek i 5 minuter.
  4. 4
    Tillsätt riset och stek ca 5 minuter under omrörning, så att det rostas lite.
  5. 5
    Finhacka den torkade svampen till grovt pulver och tillsätt tillsammans med buljong. Rör om och låt puttra i 5 minuter. Ställ i mitten av ugnen och baka 30 minuter tills all vätska absorberats och riset fått en krispig yta.
  6. 6
    Persilje- och vitlöksolja: Hacka persiljan och blanda med resten av vitlöken (från ovan) och oljan. Ringla över riset och servera.