Kyckling med risotto
Avancerad

Kyckling med risotto

I denna smakrika rätt möts kycklingbröst och cremig risotto i en himmelsk förening, kompletterad med de fräscha smakerna av citron och sparris. Varje tugga är en upplevelse av harmoniska smaker och texturer som kommer att förhöja din måltid till nya höjder.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Rimlag: Blanda ihop samtliga ingredienser till lagen. Lägg kycklingfiléerna i en plastpåse. Häll på lagen. Låt rimma i kylskåp i minst 4 timmar.
  2. 2
    Risotto: Skala och koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 8 minuter. Om sparrisen är grön behöver den inte skalas. Spar 2 dl av sparrisvattnet (för 4 port).
  3. 3
    Finhacka löken och fräs den i olivolja i en rejäl kastrull. Lägg i riset och rör om. Häll i kycklingbuljong, sparrisvatten samt vin. Sjud riset i ca 20 minuter.
  4. 4
    Skär sparrisen i fina bitar och rör ner i riset. Rör även ner parmesanosten.
  5. 5
    Buljong: Koka upp kycklingbuljong, cider, citronsaft, persiljestjälkar och finhackat sidfläsk. Torka av kycklingbrösten. Lägg ner dem i buljongen och sjud i ca 7 minuter.
  6. 6
    Ta ur dem ur kastrullen. Låt vätskan koka ner något. Smaksätt med lite rivet citronskal, persilja, hackat äpple och ev valfria fintärnade grönsaker.
  7. 7
    Servera i djupa, varma tallrikar med persiljebuljong, uppskuret kycklingbröst, rivet citronskal och persilja samt risotton.