Ris- och tomatfylld zucchini ”Kousa Mahshi”
Att fylla zucchini med ris och tomat är en riktig mellanöstern-favorit. Zucchinin får sedan sjuda långsamt i en mustig tomatsås. Resultatet är en otroligt god och mättande vegetarisk allt-i-ett rätt med härliga smaker.
Grill cheese med risoni
Suveränt god grillost med risoni som smaksatts med pesto och lite citron. Servera gärna den grillade osten med en blandad sallad och ytterligare citron på toppen.
Risotto som i Lido di Ostia
En enkel men lite smålyxig risotto som har rena smaker och som kan ätas som den är med en bit bröd men som också är god förstärkt med till exempel räkor eller ärter.
Risgrynsgröt med saffran
En populär rätt under ramadan som kan serveras som för- eller efterrätt. Ofta bryter man fastan med denna rätt.
Kalkonrullar med ris- och fetasallad
I denna smakrika rätt möts saftiga kalkonrullar med en fräsch och cremig ris- och fetasallad, full av smaker från Medelhavet. Med den krispiga rädisan, den färska oreganon och den salta fetaosten skapas en perfekt balans som kommer att förhöja dina måltider.
Vego risotto med champinjoner
I denna härliga vego risotto möts de nätta smakerna av champinjoner och gula lökar i perfekt harmoni med den krämiga avoriorisen och den salta parmesanosten. Risotton är enkel att tillaga och erbjuder en smakupplevelse som är både njutningsfull och tillfredsställande.
Friterat rispapper med laxtartar
I denna exotiska rätt möter den krispiga friterade rispappret en färsk och smakrik laxtartar, där ingefära, chili och koriander dansar tillsammans i perfekt harmoni. En smakupplevelse som kombinerar det bästa från öst och väst, med en perfekt balans av sötma, hetta och fräschör.
Bakad risotto med sparris
Ett recept på bakad risotto med sparris som gör sig bäst som förrätt, och portionerna är anpassade därefter. Risotton kokas halvklart i kastrull och bakas sedan klart i en ugnfast form på grillen.
Grön risonisallad
I denna underbara grön risonisallad möts smakerna från naturen i en perfekt harmoni. Färsk bladspenat, sojabönor och en hint av citron skapar en fräsch och hälsosam sallad som är lika lämplig som lunch eller middag.
Räksallad med ris
I denna fräscha räksallad kombineras kokt ris med saftiga räkor, syrlig citron och krämig crème fraîche, allt på en bädd av färsk grönsallad. En perfekt sommarrätt som är lätt att göra och som kommer att imponera på dina middagsgäster med sin smakrika och välbalanserade profil.
Frasig laxtartar på friterat rispapper
Lägg klickar av laxtartar på friterat rispapper och få frasigt lyxiga snittar att inleda festbjudningen med. I laxtartaren gömmer sig färsk ingefära, sötsyrligt äpple, krispiga böngroddar och nötig sesamolja. Det friterade rispappret blir garanterat en snackis!
Krispiga snittar med friterat rispapper, avokado och rom
I dessa krispiga snittar möts asiatiska och skandinaviska smaker i en unik harmoni, där krispigt friterat rispapper och saftig avokado bildar en perfekt bas för en explosion av färskhet från spenat och limejuice, krönt med saltande rom och knapriga sesamfrön. Varje tugga är en resa av texturer och smaker som kommer att förhöja dina middagsbjudningar till nya höjder.
Krabba med mangosalsa på friterat rispapper
Det här snygga tilltugget blir en kioskvältare på vilken middagsbjudning som helst. Fräsch mangosalsa med avokado läggs på friterat rispapper, en sensation bara det, och toppas med en underbar sojamajonnäs samt en bit krabba eller hummer. Hugg in!
Fjordörret, norsk regnbågslax med risoni
I denna exklusiva rätt möts det bästa från havet i form av fjordörret och norsk regnbågslax, som serveras tillsammans med en krämig risonipasta och en smakrik sås. Detta är en verkligt unik och smakrik upplevelse som kombinerar det fräscha från havet med det klassiska från italienska köket.
Arancini med svamp
Risotto med svamp är en klassiker. Men allt som är friterad är extra gott! Arancini är friterade kroketter fyllda med krämig risotto. Dessa har underbar smak av svamp och lagrad ost. Umamibomb perfekt som tilltugg till nyår! Detta recept är skapat av Desirée Jaks, Årets Kock 2023.
Sushi med lufttorkad skinka, stekt svamp och dijonmajonnäs
Sushi förknippas ofta med rå fisk men du kan även ha skaldjur, grönsaker eller kött i. Risvinägerblandning (sushi-su) används för att smaksätta riset till sushi. I detta recept använder du skinka, svamp och har en dijonmajonnäs med karaktär till.
Arancini
Arancini är små friterade risottobollar som ska avnjutas nyfriterade. Det är toppen att laga arancini om du får över lite risotto. Bollarna fylls med mozzarella och rullas sedan i mjöl, ägg och panko för att sedan friteras gyllene och krispiga. Doppa gärna dina arancini i en dipp på pesto och crème fraiche.
Sushiris
Upplev den ursprungliga smaken av Japan med vår sushiris, tillagad med omsorg och kärlek för att skapa en perfekt balans av syra och sötma. Med rundkornigt ris, risvinäger, citronsaft, socker och salt skapas en smakupplevelse som förhöjer varje sushi-mål.
Nigiri sushi
Upptäck den autentiska smaken av Japan med detta recept på Nigiri sushi, där mjukt rundkornigt ris möter fräscha och smakrika ingredienser som lax och forellrom. Med en perfekt balans av syra och sälta skapas en upplevelse som tar dig till sushiens hemland.
Nori Maki
Bjud på Nori Maki fylld med lax, färskost och avokado när du vill ha det lite extra festligt. Toppad med en het majonnäs blir detta en riktig smaksensation. Se till att blöa händerna när du ska jobba med riset, då klibbar det mindre och allt blir mycket enklare!
Fereni
Fereni är en exotisk och krämig dessert som kombinerar det fina rismjölet med sötman från strösocker och den subtila doften av rosenvatten, toppad med knapriga pistagenötter. Denna läckra rätt är en perfekt blandning av smaker och texturer som kommer att förhöja dina måltider med en touch av österländsk lyx.
Tryffelrisotto med hummerte
Tryffel, hummer och risotto går ihop som hand i handske. Färsk tryffel är få förunnat, så här har vi gjort en variant med champinjoner som får marinera i tryffelolja. Att göra ett "te" som hummerskalen får dra i är senaste kockmode. Lyxig förrätt på nyår eller som en del av vilken festmeny som helst.
Laxsashimi
Laxsashimi är en klassisk japansk förrätt som är både lättlagad och fräsch. Denna sashimi görs med tunna skivor av rå lax och serveras med en smakrik sojadressing på schalottenlök, risvinäger och sesamolja. Laxsashimi passar perfekt som förrätt eller på en asiatisk buffé.
Koreanska pannkakor
Pajeon, koreanska pannkakor med salladslök, är enkla att göra och goda som tillbehör till maten tillsammans med den sötsyrliga dippsåsen som görs av bland annat soja, risvinäger och chili.