Kokosvåfflor med lime
Här möter svenska våfflor exotiska smaker i en häftig kombination.
Inkokt lax med kokos, röd curry och cashewnötter
Utsökt recept på fisk med inspiration från Asien. Inkokt lax med kokos, röd curry och cashewnötter gör du av bland annat kokosmjölk, lime, currypasta och ingefära. Servera laxen med en fräsch sallad och garnera med mynta.
Thaisoppa med morot och kokosmjölk
Bjud på en snabb soppa med härlig smak av Thailand med detta härliga recept. Mixa din soppgrund av kokta morötter, vitlök samt ingefära slät och koka sedan ihop den med kokosmjölk, het sambal oelek och kycklingfond till en mumsig thaisoppa.
Broccolisoppa med kokosmjölk och krispig halloumi
Soppa är en enkel vardagsmåltid som du kan laga utifrån vad du har hemma! Prova denna gröna soppa med broccoli, spenat och kokosmjölk. Krispigt stekta halloumikrutonger på toppen gör middagen komplett.
Thaisoppa på nolltid
I denna smakrika Thaisoppa förenas crunchy wokgrönsaker med en krämig kokosmjölk och en hint av syrlig lime, allt i en varm och uppfriskande buljong. Perfekt för en snabb och smakrik måltid som värmer både kropp och själ.
Hemgjord panir med saffranssås
Panir är en indisk färskost som du enkelt gör själv. Visst tar det lite tid, men det är mödan värt när du får smaka på resultatet. Här marineras färskosten i saffran och marinaden i sin tur blir till en krämig saffranssås med kokos och cashewnötter.
Callaloo
I den smakrika soppan Callaloo möts kryddiga och umami-rika smaker i en underbar harmoni, där gul lök, vitlök och chili får sällskap av spiskummin och koriander. Det är en soppa som bjuder på en resa av smaker, med en djup och rik kulinarisk upplevelse som kommer att lämna dig med en bestående känsla av välbefinnande.
Skördesallad med gräddig dressing
Morot och sparris kokas mjuka och marineras i olja och citron och blandas med krispig sallad. Grönsakerna toppas med en dressing med både krämighet och syra. God som förrätt eller tillbehör till stekt eller grillat. Receptet är skapat av Klas Lindberg, Årets Kock 2012.
Inkokt potatis med rökt laxmajonnäs
En nytänkande rätt inspirerad av inkokt lax där potatis kokas i en lag av öl, fänkålsfrön, lök och morot och serveras tillsammans med en krämig rökt laxmajonnäs och krispiga pommes pinnes.
Misosoppa
Misosoppa är en enkel och snabblagad soppa ifrån det japanska köket som kokas ihop på purjolök, champinjoner och misopasta. Tillsätt tofu i bitar så blir soppan lite matigare.
Moule marinière (Musslor i vitt vin)
I denna klassiska franska rätt möts havets sälta med vinets fräschör, när blåmusslor kokas i ett smakrikt buljong av vitlök, schalottenlök och vitt vin. Resultatet är en läcker och aromatisk måltid som kommer att överraska dina smaklökar.
Calamares i tomat- och vitlökssås (Calamares con salsa de tomates con ajo)
Upplev smaken av Medelhavet med detta recept på calamares, där små bläckfiskar kokas i en rik och aromatisk sås gjord på tomatpuré, vitlök och en antydan av rödvin. Detta spanskinspirerade recept är en perfekt kombination av smaker och texturer som kommer att förhöja din måltid.
Blåmusslor med syrad grädde
I denna läckra rätt möts havets sälta med en krämig och syrlig touch, när blåmusslor kokas i en smakrik buljong tillsammans med schalottenlökar, fänkål och en hint av röd chili, serverad med en klunk vitt vin och en klick syrad grädde. Det hela avnjuts till perfektion tillsammans med ett krispigt stycke surdegsbaguette.
Broccoli med musselemulsion
En majonnäslik emulsion gjord på kokta musslor och rapsolja. Musslorna kokas med fräst gul lök och äppelcidervinäger. De mixas sedan med spadet och serveras med nykokt broccoli. Ett giftermål av enkla smaker som överraskar.
Kamomillkokt pärllök med ostsås
Den nätta pärllöken spelar huvudrollen i den här raffinerade rätten. Löken kokas mjuk i en syrlig lag med smak av kamomill och serveras med parmesan i form av en krämig sås. Har du tillgång till ramslöksstjälkar får rätten en mild smak av vitlök.
Broccoli och mandel med brynt smör
Broccoli på nytt sätt blir till en fantastiskt god förrätt eller tillbehör. Broccolistjälkar kokas försiktigt och får sällskap av mandel och brynt smör.
Kronärtskocka med krämig smörsås och färska tomater
Smörig och sofistikerad mellanrätt med fräscha smaker av tomat och basilika. Kronärtskockorna kan kokas dagen före, ställas kallt och låta svalna i buljongen över natten.
Glöggkokta päron med cheddar
I detta recept möts söta och salta smaker i en unik kombination, då päronen kokas i en kryddig glögg och sedan serveras med en smakrik cheddarost. Detta är en perfekt dessert eller tilltugg för kallare månader, när julstämningen infinner sig.
Currymusslor
I denna fantastiska rätt möts havets freska smaker med den varma, exotiska doften av curry, när blåmusslor fräses i smör och kokas i vitt vin. Servera med knapriga pommes frites eller en krispig baguette för en oförglömlig middag.
Dim Sum-/Won Ton-plattor
Dim Sumplattor gör du genom att blanda mjöl och vatten till en jämn deg. Vill du hellre använda dig av Won Tonplattor tillsätter du äggula i degen. Tillsätt önskad fyllning och vik plattorna till små knyten innan de kokas.
Räkor med chili och paprikakräm
I detta smakrika recept möts havets sälta med en krämig och smakrik paprikablandning, där färska eller frysta räkor kokas i en underbar sås gjord på creme fraiche, sweet chili och vitlök. Servera med krispigt bröd för en oförglömlig måltid som kombinerar hetta och creamighet på ett unikt sätt.
Bakad risotto med sparris
Ett recept på bakad risotto med sparris som gör sig bäst som förrätt, och portionerna är anpassade därefter. Risotton kokas halvklart i kastrull och bakas sedan klart i en ugnfast form på grillen.
Misosoppa
En klassisk misosoppa är alltid gjord på dashi och miso. Dashi består av kombualger och bonitoflingor. Kombualgerna ska inte kokas, då kan smaken bli besk och det blir en grumlig buljong. Misosoppa serveras ofta innan sushi, och den toppas vanligtvis med silkestofu.
Kronärtskocka med vitt vin, salvia och parmesan
I detta recept förenas kronärtskockans naturliga sötma med en doftande och krämig sås gjord på vitt vin, färsk salvia och en gnutta citronsaft, allt för att skapa en smakupplevelse som är både elegant och rustik. När kronärtskockorna kokas i en aromatisk buljong och sedan serveras med en smörig och välaromatisk sås, blir resultatet en rätt som är både enkel och sofistikerad.