Medel

Moule marinière (Musslor i vitt vin)

I denna klassiska franska rätt möts havets sälta med vinets fräschör, när blåmusslor kokas i ett smakrikt buljong av vitlök, schalottenlök och vitt vin. Resultatet är en läcker och aromatisk måltid som kommer att överraska dina smaklökar.

⏱️60 min

🍽️2 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skölj musslorna, borsta dem och ta bort skägget. Knacka lätt på musslor som är öppna och släng de som inte sluter sig, likaså trasiga.
2
Skala och hacka lök och vitlök. Grovhacka persiljan.
3
Smält smöret i en gryta, stor nog att rymma alla musslor. Tillsätt lök och vitlök och låt puttra under omrörning någon minut.
4
Häll i vinet och koka i 1-2 minuter.
5
Lägg ner musslorna i grytan. Låt koka kraftigt i 3-4 minuter under lock.
6
Ta upp musslorna så fort de öppnar sig. Håll dem varma i en stor uppvärmd skål med lock över. Kasta exemplar som inte öppnar sig.
7
Koka ihop spadet till ca hälften, Smaka av med salt och peppar. Lägg ner musslorna igen, så att de blir varma, och strö över persiljan. Fördela musslor och spad i sopptallrikar.
8
Till servering: Servera genast, gärna med bröd.