Calamares i tomat- och vitlökssås (Calamares con salsa de tomates con ajo)
Avancerad

Calamares i tomat- och vitlökssås (Calamares con salsa de tomates con ajo)

Upplev smaken av Medelhavet med detta recept på calamares, där små bläckfiskar kokas i en rik och aromatisk sås gjord på tomatpuré, vitlök och en antydan av rödvin. Detta spanskinspirerade recept är en perfekt kombination av smaker och texturer som kommer att förhöja din måltid.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär bort huvudena på bläckfisken. Dra bort skinnet och pilla loss den hårda broskplattan i bläckfisken. Skölj dem ut- och invändigt med kallt vatten. Skär bläckfisken i ca 1/2 cm breda ringar. Strimla bläckfiskarmarna.
  2. 2
    Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna i olivoljan i en traktörpanna. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med några min. Häll på vatten och vin. Krydda med socker, salt och peppar och låt såsen puttra utan lock ca 10 min.
  3. 3
    Skölj och tärna tomaterna. Blanda ner bläckfisk och tomater i pannan och låt puttra ca 5 min under lock. Låt kallna.
  4. 4
    Strö lite strimlad bladpersilja över bläckfisk och sås vid servering.