Inkokt lax med kokos, röd curry och cashewnötter
Enkel

Inkokt lax med kokos, röd curry och cashewnötter

Utsökt recept på fisk med inspiration från Asien. Inkokt lax med kokos, röd curry och cashewnötter gör du av bland annat kokosmjölk, lime, currypasta och ingefära. Servera laxen med en fräsch sallad och garnera med mynta.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka upp kokosmjölken med limejuice, curry, ingefära och salt.
  2. 2
    Skär laxen i 3 x 3 cm kuber, lägg dem i kokosmjölken och koka upp. Ta kastrullen från plattan och låt laxen svalna i kokosmjölken.
  3. 3
    Ansa salladen och salladslöken. Riv salladen i bitar och strimla salladslöken. Rosta nötterna i en torr het stekpanna.
  4. 4
    Lägg salladen och ärtskotten på ett fat. Lägg på laxbitarna och strö över salladslök och nötter. Skeda över kokosmjölk som dressing. Garnera med plockad mynta.