Bruschetta med champinjoner

Låt dig förföras av den aromatiska smaken av sautérade champinjoner och färska rucolablad på knaprigt lantbröd, allt sammanfogat med en hint av vitlök och en stråle av olivolja. Detta enkla men eleganta tilltugg är en perfekt kombination av jordiga och fräscha smaker som kommer att förhöja dina middagsbjudningar.

Vegetarisk carbonara

I denna kreativa tolkning av den italienska klassikern får du uppleva en harmonisk balans av smaker och texturer, där sautade champinjoner och vitlök möter den krämiga äggulan i en fantastisk symbios. Med fullkornsspaghetti som bas skapas en måltid som är både nyttig och oemotståndligt god.

Bruschetta med svamp och serranoskinka

I denna smakrika bruschetta kombineras trattkantareller eller champinjoner med söta fikon och salta skinka, allt på en krunchig skiva formfranska. Det är en perfekt förrätt eller snack som kommer att förhöja dina middagar med sin unika smakkombination av jordiga, söta och salta toner.

Svamp Carpaccio med citronette och färsk mejram

En härlig carpaccio på svamp med citronette och färsk mejram som passar perfekt till förrätt. Skiva champinjoner, kantareller och portabellasvamp och placera på tallrik. Ringla sedan över den sötsyrliga dressingen och toppa med mejram före servering.

Pasta Carbonara med knaprig bacon

I denna underbara Pasta Carbonara möts smakerna av krämig vispgrädde, knaprigt bacon och sautérade grönsaker i perfekt harmoni. Med smörstekta champinjoner, krispiga röda paprikor och gul lök, samt al dente spaghetti, skapas en oförglömlig middagsupplevelse.

”Havreotto” – risotto fast med havre

I denna innovativa "Havreotto" möts smakerna av naturen i en krämig och aromatisk rätt, där steel cut havre ersätter traditionell ris och kombineras med säsongens bästa ingredienser. Med bananskalottenlök, champinjoner och riven Västerbottensost skapas en unik och välsmakande upplevelse som kommer att förnya din syn på klassiska risottor.

Carbonara med squash

I denna innovativa variant av den klassiska italienska rätten carbonara, möts den krämiga äggulan med den söta och mjuka squashen, allt medan knaprig bacon och sautérade champinjoner lägger till en djup och umami-rik smak. Tillsammans med färsk persilja och en gnutta olivolja skapas en smakupplevelse som är både ny och bekant.

Röd risotto med rispasta och bulgur

Det är inte alltid man har tid att göra en riktig risotto. Detta recept är en annorlunda variant med grönsaker som paprika, zucchini och champinjoner. Röd risotto med rispasta och bulgur är gott att servera till kött, fisk eller fågel.

Bruschetta med grillad skogssvamp

En enkel och snabb förrätt som går att variera utifrån säsong och beroende på vad man får tag på. Variera mellan tycke och smak när det gäller urval av svamp.

Gnocchi med bacon- och pinjeströssel

I denna härliga gnocchirätt möts krämiga, mjuka potatispuckar med en smakrik och knaprig topping av krispigt bacon, rostade pinjenötskärnor och färsk babyspenat. Tillsammans med vitlök och parmesan skapar det en oförglömlig smakupplevelse som kommer att förhöja din middag.

Risotto med kyckling och svamp

Tortillapizza ”calzone” med apelsinkål

Tortillapizza med apelsinkål är ett enkelt, kul och trevligt sätt att tillaga små, krispiga pizzor med en utsökt calzonefyllning. Till det gör du en apelsinkålssallad på fänkål, spetskål, apelsin, vitvinsvinäger och olivolja. Otroligt gott!

Risotto med svamp- och broccolifräs

I denna smakrika risotto möts krämig prästost, färska grönsaker och aromatisk timjan i en harmonisk symbios, skapad med kärlek och omsorg för att skapa en oförglömlig middagsupplevelse. Med en perfekt balans av smaker och texturer bjuder detta recept på en resa för smaklökarna som kommer att låta dig längta tillbaka till Italiens varma och inbjudande landskap.

Röd risotto med rispasta och bulgur

En mycket god, nyttig och fiberrik vegetarisk rätt, men framförallt är den väldigt vacker och färgglad. Ett utmärkt exempel på en rätt som passar till både vardag och fest. Mycket praktisk och även lämplig att tillreda i stora mängder i storkök. Ur boken "Persiska Bufféer", Ica Bokförlag.

Champinjon- och timjanrisotto

Att använda en blandning av quinoa och ris ger en lätt konsistens och en underbar nötig smak till denna rätt