Enkel

Vegetarisk carbonara

I denna kreativa tolkning av den italienska klassikern får du uppleva en harmonisk balans av smaker och texturer, där sautade champinjoner och vitlök möter den krämiga äggulan i en fantastisk symbios. Med fullkornsspaghetti som bas skapas en måltid som är både nyttig och oemotståndligt god.

⏱️30 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🇮🇹 Italiensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Koka upp saltat vatten i en rymlig kastrull. Koka pastan al dente.
2
Kvarta svampen, skala och finhacka vitlök. Strimla salladslök och skär gräslöken fint.
3
Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna. Stek svampenpå hög värme ca 5 min tills de är gyllenbruna.
4
Tillsätt vitlök, salt, gräslök och salladslök. Fräs ca 2 min.
5
Finriv osten. Vispa ihop ost, matlagningsgrädde, äggulor och svartpeppar i en skål.
6
Blanda väl avrunnen pasta med ägg- och ostblandningen. Låt allt bli varmt.
7
Toppa vegetarisk carbonara med vitlöksstekt svamp, grovhackade mandlar, gräslök och rejält med nymalen svartpeppar. Servera genast.