Carbonara med squash
Enkel

Carbonara med squash

I denna innovativa variant av den klassiska italienska rätten carbonara, möts den krämiga äggulan med den söta och mjuka squashen, allt medan knaprig bacon och sautérade champinjoner lägger till en djup och umami-rik smak. Tillsammans med färsk persilja och en gnutta olivolja skapas en smakupplevelse som är både ny och bekant.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Hyvla squasherna med en potatisskalare till långa strimlor. Lägg i en skål med salt och svartpeppar och blanda om. Häll på olivolja.
  2. 2
    Skär bacon och champinjoner i mindre bitat. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn bacon och svamp i några minuter.
  3. 3
    Vispa ihop ägg, grädde och parmesan i en skål. Häll på lite salt och svartpeppar.
  4. 4
    Lägg squashtagliatellen i en kastrull och blanda ner bacon och svamp. Låt allt bli varmt. Häll över äggblandningen. Dra av ifrån värmen och blanda om ordentligt.
  5. 5
    Servera med rå äggula och persilja.