Piri piri glacerade Revbensspjäll

Heta spjäll.

Spansk kyckling med mochorocho-potatis

I den här smakrika rätten möts den saftiga kycklinglåren med het piri piri och sötma från röda paprikor, allt serverat med krispiga färskpotatisar. Det är en spanskinspirerad fest för smaklökarna som väcker sommarens varma och soliga känsla.

Äkta risotto med het färsröra

Läcker risotto med afrikansk färsröra. Kryddorna Piri piri, chermoula och grön harissa finns i kryddhyllan, Santa Maria. Ta bara lite av varje tills du vet om du tycker om smakerna.

Fiskgryta

Denna gryta som jag fått från Portugal, kallas piri piri och är nog någon form av enkel husmanskost i hamnen. Man väljer ut de grönsaker som finns, nästan allt kan man använda och sedan tillsätts den fisk man fångat eller som blivit över från dagens försäljning. En viktig ingrediens är potatis som ger lite power.

Vindaloo

Låt dig förföras av vindaloo, en explosiv smakupplevelse från Indien där saftiga grytbitar av lamm möter en het och aromatisk kryddblandning. Med en perfekt balans av skarpa chilier, varma kryddor och exotiska smaker bjuder denna gryta på en upplevelse som kommer att lämna dig andlös och begärande mer.

Kycklingburgare

Fläskfärs med aubergine, chili och thaibasilika

I denna smakrika rätt möts fläskfärsen med den mjuka auberginen och en hetta från chilin, allt i en sammansmältning av thaibasilikans fräschör och ostronsåsens umami. Detta är en perfekt kombination av smaker och texturer som kommer att ta din middag till en helt ny nivå.

Kalkonrulle med chipotlemajjo

Kalkonrulle med chipotlemajjo är en smakrik och kryddstark rätt som kombinerar saftig kalkonfilé med en fantastisk majonnäsbaserad fyllning, smaksatt med chipotle och soltorkade tomater. Detta recept bjuder på en unik och spännande smakupplevelse som är perfekt för den som vill prova något nytt och exotiskt.

Siciliansk auberginegryta med torsk

Höstgryta där aubergine, tomat, vitlök och oregano får koka samman. Innan mandel och oliver tillsätts och ger denna grönsaksgryta extra karaktär. Smörstekt torsk blir kronan på verket. Toppa gärna rätten med krutonger och njut av en rykande varm gryta.

Vit pizza med svamp och tomater

Enkel vit pizza med smaker av piripiri och oregano. Denna pizza passar precis lika bra att servera som plockmat på mingelfesten som till fredagsmyset.

Grillade mandlar

Pasta el Diablo

Ät detta istället för potatis till kött eller fisk.

Olivsalsa från Venedig

Upptäck smakerna från Venedig i denna underbara olivsalsa, där gröna och svarta oliver möter färska tomater, kapris och basilika i en perfekt balans av salta och syrliga toner. Med en gnista av vitlök och en strössel av parmesanost blir denna salsa en oförglömlig upplevelse för smaksinnorna.

Varm räkpanna

Matig skaldjurs- och kycklingpaj med saffran

I denna matiga skaldjurs- och kycklingpaj förenas smakerna från hav och land i en harmonisk symfoni, där saffransdoftande grädde och ost möter saftiga räkor och kyckling. Detta är en paj som bjuder på en oförglömlig smakupplevelse, perfekt för speciella tillfällen eller en mysig middag med familj och vänner.

Marinerad shiitake på friterat rispapper

Recept från boken “Laga svamp” (Bonnier Fakta). Förbered marinaden och svampen, gärna några timmar före servering.

kycklinggryta med koksmjölk

Servera med ris.

Äkta risotto med het färsröra

I det här utsökt smakrika receptet förenas den klassiska italienska risotton med en het och aromatisk färsröra, där nötfärs, gul lök och vitlök möter det fräscha från zucchini och aubergine. Resultatet är en rätt som är både härligt krämig och smakrik, med en perfekt balans mellan hetta och sötma.

Fiskgryta

I denna smakrika fiskgryta möts havets fräscha smaker med jordens krämiga undertoner, där potatis, morot och palsternacka bildar en perfekt bas tillsammans med aioli och Paprika. Serverad med krispigt bröd och en hint av vitt vin, är detta en måltid som kommer att föra dig på en gastronomisk resa.

Kycklingburgare

Vit pizza med svamp och tomater

Denna vit pizza är en smakrik och krämig skapelse, där crème fraîche och ost möter saftiga tomater och krispiga svampar. Med en hint av piripiri och den rökiga skinkans sälta, blir varje tugga en resa för smaklökarna.

Grillade mandlar

Pasta el Diablo

Ät detta istället för potatis till kött eller fisk.

Olivsalsa från Venedig

Gott alternativ till vanlig tapenade - här är alltså tapenadens sardeller ersatta med kapris.