Äkta risotto med het färsröra
Medel

Äkta risotto med het färsröra

I det här utsökt smakrika receptet förenas den klassiska italienska risotton med en het och aromatisk färsröra, där nötfärs, gul lök och vitlök möter det fräscha från zucchini och aubergine. Resultatet är en rätt som är både härligt krämig och smakrik, med en perfekt balans mellan hetta och sötma.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka upp buljongen och låt den sjuda.
  2. 2
    Hacka löken fint och fräs den i olja tills den blir mjuk och glansig. Tillsätt vinet och låt koka upp.
  3. 3
    Sänk värmen, lägg i riset och låt koka tills vätskan sugits upp. Häll på buljong så att riset täcks. Rör om och låt koka.
  4. 4
    Späd med mera buljong och rör allt eftersom. Fortsätt på samma sätt tills riskornen är nätt och jämnt mjuka, ca 20 minuter.
  5. 5
    Risets kärna ska inte vara hård men ha ett tydligt tuggmotstånd. Risotton ska vara lite lös och krämig. Blanda ner parmesanen och smaka av med salt och kryddorna.
  6. 6
    Finhacka lök, zucchini och aubergine. Fräs tillsammans med nötfärsen. Pressa i vitlöksklyftorna och häll i de krossade tomaterna, soyan, grönsaksfonden, soyan och senapen. Låt steka tills färsen är genomstekt.
  7. 7
    Smaka av med kryddorna.