Vintergrönsaker, valnöt och salvielasagne
Ge traditionell lasagne en smaktwist med säsongens vinteringredienser, perfekt för en vegetarisk familjemiddag. Det är en underbar rätt på kalla nätter när du längtar efter något komfortabelt
Vincisgrassi (Vilda svamp & prosciutto lasagne)
En lyxig porcini och Portobello svamplasagne med en rik och krämig sås, och ett stänk av tryffelolja om du vill
Vintermysig och härlig risotto
Denna risotto med butternut squash, ärtor och majs är en vegetarisk enpott som barnen kommer att älska - ett utmärkt sätt att få i sig 3 av 5 dagar
Pannacotta med citron och svarta vinbär & honungsmadeleines
Krämig pannacotta, saftiga brittiska svarta vinbär och varma honungsmadeleines skapar en speciell dessert med mycket liten ansträngning
Grillad örtmarinerad fläskkarré med risotto och liten tomatsallad
Vinnarreceptet i Tastelines amatörkocktävling 2002.
Krämig Gnocchi Kycklingsoppa
Den skål med vintertröst vi alla suktar mest efter...perfekt för dessa hektiska korta och söta decemberdagar!
Enpanns-kyckling- och svamp-risotto
Risotto är den ultimata enpanns-vintersuppen – det perfekta fordonet för att låta enkla, tröstande ingredienser lysa. Strö på ost och persilja för att servera
Vildsvamp, kyckling och baconrisotto
En risotto som rinner över av rika vinterårs-smaker, perfekt för en mys-måltid på soffan
Saltimbocca på kyckling med saffransrisotto
I detta recept för Saltimbocca på kyckling med saffransrisotto kombineras kycklingbröstfiléer med krispiga skivor parmaskinka och färska blad av salvia, allt serverat på en krämig risotto smaksatt med saffran och vitt vin. Resultatet är en smakupplevelse som förenar det bästa från italiensk och fransk matkultur i en enda, oförglömlig rätt.
Risotto Milanese
Krämig risotto med saffran, vin, parmesan och kantareller.
Champinjon, zucchini & karamelliserad vitlök lasagne med krispig salvia
Gräv i en vegetarisk lasagne med svamp och zucchini under vinterdagar när du suktar efter en tröstande middag. Detta kan också göras i förväg och frysas
Fläsk- och rosmarinklasagne
En smakrik och värmande lasagne med låg fetthalt - perfekt för en vinterkväll
Risotto, grundrecept
I detta utsökta grundrecept för risotto kombineras den krämiga Arboriorisen med smakerna av schalottenlök, vitt vin och kycklingbuljong, för att sedan toppas med det salta, nytillverkade Zeta Parmigiano Reggiano. Resultatet är en rätt som är både enkel och sofistikerad, perfekt för att imponera på middagsgästerna.
Chorizo Bolognese Pasta med surdegspangrattato + Burrata
Det är utan tvekan en av mina favoritkomfortabelt, vinterliga pastarecept. Det är lätt att göra, vackert att se på och helt enkelt utsökt. Självklart.
Rostad squash, pancetta och kastanjrisotto
Öka mängden grönsaker och byta ut ris mot pärlkorn gör en hjärtlig vintervärmare som är full av smak och hälsosam också. Strö över parmesan och njut!
Risotto Milanese
Denna risotto serveras traditionellt till den norditalienska rätten Ossobucco, kokt kalvlägg i vitt vin och tomat, men den är även gott ackompanjemang till kött eller kyckling eller lax. Och är underbar att servera bara som den är med någon god grönsak eller sallad till.
Klassisk spagetti Bolognese
Detta klassiska recept följer den italienska metoden så mycket som möjligt - inge vitlök, vitt vin istället för rött och en liten mängd mjölk tillsatt i slutet. En bra källa till järn och folat
Risotto di Oskar
Risotto di Oskar är en krämig och aromatisk risrätt som förenar det bästa från Italien med en unik touch. Med schalottenlök, olivolja och vitt vin som grund, förhöjs smakerna av den rikliga mängden riven parmesanost, skapande en obeskrivlig smakupplevelse.
Dutch Oven Lasagna
Dutch Oven Lasagna med rik ricottasås och hjärtlig Bolognese. En komforterande vinterpasta gjord enkel med mina lätta enkaosgningsgenvägar.
Pasta Carbonara med Västerbottensost
I denna lyxiga variant av klassiska Pasta Carbonara möts krämig matlagningsgrädde, smakrik Västerbottensost och krispigt Vindelnrökt sidfläsk i en oförglömlig kombination. När allt binds samman med färska örter och äggula skapas en smakupplevelse som är både genuin och sofistikerad.
Boeuf Bourguignon Bolognese
I detta recept möts den franska klassikern Boeuf Bourguignon och den italienska pastasåsen Bolognese i en smakrik och mustig gryta, där saftig köttfärs, rött vin och djupa umamismaker från kalvfond och köttbuljong skapar en oförglömlig upplevelse. Med en kick av hetta från chilifrukten och sötma från passerade tomater blir Boeuf Bourguignon Bolognese en unik och lockande kulinarisk upplevelse.
Krämig risotto med kantareller
I denna krämiga risotto möts smakerna av jordiga kantareller, söt rödbeta och krämigt smör i en perfekt harmoni. Risotton, tillagad med avorioris, schalottenlök och grönsaksbuljong, får en extra lyxig touch av det vita vinet och de färska kantarellerna.
Risotto på västerhavsost och spenat med saltbakat plommon och kryddkorv
Denna risotto är en unik kombination av cremig västerhavsost och färsk spenat, serverad med saltbakade plommon och kryddkorv. Receptet kräver ingredienser som plommon, flingsalt, matolja, gul lök, arborioris, smör, grönsaksbuljong och vitt vin för att skapa en smakupplevelse utöver det vanliga.
Ossobuco
Ossobuco är en klassiker från det italienska köket. Kalvlägg som kokas riktigt länge i en sås på tomater, vitt vin, rotselleri, morot och färsk rosmarin. Toppa din ossobuco med gremolata och servera den gärna med en krämig risotto milanese. Prova även att byta ut kalvägg mot lammlägg, det blir riktigt gott!