Risotto på västerhavsost och spenat med saltbakat plommon och kryddkorv
Medel

Risotto på västerhavsost och spenat med saltbakat plommon och kryddkorv

Denna risotto är en unik kombination av cremig västerhavsost och färsk spenat, serverad med saltbakade plommon och kryddkorv. Receptet kräver ingredienser som plommon, flingsalt, matolja, gul lök, arborioris, smör, grönsaksbuljong och vitt vin för att skapa en smakupplevelse utöver det vanliga.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2
    Dela plommonen och ta ur kärnan. Lägg plommonen på en plåt med skalet neråt och pensla på matoljan.
  3. 3
    Strö över flingsaltet. Baka i ugn ca 20 minuter.
  4. 4
    Fräs lök och arborioris i smöret på medelvärme tills löken är mjuk och glansig .
  5. 5
    Tillsätt hälften av buljongen och allt vitt vin. Låt koka under omrörning. Späd med mer buljong i risotton allteftersom det kokar torrt, tills riskornen är klara med lite kärna kvar.
  6. 6
    Skiva under tiden korven snett på längden och stek den i lite olja i en panna på medelstark värme.
  7. 7
    Rör ner osten. Smaksätt med salt och peppar. Späd eventuellt med mera buljong. Risotton ska vara krämig i konsistensen.
  8. 8
    Vänd snabbt ner spenaten i risotton när den är färdig och servera direkt med korven och de saltbakade plommonen.