Pebre
Chiles klassiska salsa med koriander, tomat och lök som serveras till nästan all mat. En fräsch och kryddig tillbehör som är helt vegetarisk och lätt att göra.
ლობიო (Lobio)
En traditionell georgisk böngryта som äts dagligen i georgiska hem. Denna näringsrika och värmande rätt är kryddad med koriander, kanel och andra aromatiska kryddor, och serveras ofta med cornbread.
Pholourie
Små friterade bollar gjorda av split ärtmjöl och kryddor, serverade som populära snacks eller mellanmål. Dessa gyllene godbitar serveras ofta med tamarind- eller koriandersås och är en favorit vid fester och gathörn.
Kuku Sabzi
En traditionell persisk omelett fullpackad med färska örter som serveras till frukost eller lunch. Kan enkelt göras vegansk genom att ersätta äggen med kikartsömjöl.
Maharage ya Nazi
Krämig böngryta kokt i kokosmjölk med tomater och kryddor. En populär vegetarisk vardagsrätt som är både näringsrik och mättande.
Kachumbari
Färsk sallad med tomater, rödlök, chili och lime. En uppfriskande och enkel tillbehör som serveras till nästan alla tanzanianska måltider.
Aloo Paratha
Ett populärt frukostbröd fyllt med kryddad potatismos som steks på en het platta. Serveras traditionellt med yoghurt, smör och pickles för en mättande start på dagen.
Begun Bharta
En rustik vegetarisk rätt där auberginer rostas över öppen eld, mosas och tillagas med lök, vitlök och kryddor. Detta är comfort food från Bangladesh som ofta äts med ris och dal. Den rökiga smaken från den rostade auberginen ger rätten sin karakteristiska smak.
Chotpoti
En kryddig och syrlig kikärtssallad som är populär som streetfood och mellanmål. Den kombinerar kokta kikärtor med gurka, lök, chili och en syrlig tamarinddressing. Detta är en lätt och näringsrik snack som är perfekt för varma dagar.
Samosas
Knapriga triangulära pajer fyllda med kryddad potatis och ärtor som friteras tills gyllene. En populär streetfood och mellanmålssnack som serveras med olika chutneys.
Baingan Bharta
Silky, smoky roasted eggplant melted into a fragrant base of caramelized onions, tomatoes, and garlic—this is comfort food with serious depth. The charred exterior gives way to creamy flesh infused with the unmistakable aroma of live flame, then enriched with warm spices and fresh coriander.
Falafel
Falafel
Kidneybönsgryta
En populär indisk rätt gjord med kidneybönor i en kryddig currysås
Koshari
Koshari är en populär egyptisk rätt som består av en blandning av pasta, linser, tomatbaserad sås och vinäger
Marockansk Morotssoppa
Moroccan Carrot Soup
Rökig linsschili med squash
Smoky Lentil Chili with Squash
Kryddad tortilla
En smakrik och aromatisk rätt gjord på tortillabröd med kryddor och ofta serverad som tillbehör eller snacks.
Syrlig morot, kål och löksallad
En fräsch och smakrik sallad gjord på morot, kål och lök
Vietnamesisk-inspirerad vegetarisk hetgryta
Vietnamesisk-inspirerad vegetarisk hetgryta
Kikärtsfajitas
Chickpea Fajitas
Griddled aubergines with sesame dressing
Grillade auberginer med sesamdressing
Grillade auberginer med starka kikärter och valnötssås
Grillade auberginer med starka kikärter och valnötssås
Matar Paneer
En indisk rätt med ost och ärter
Shakshuka
Shakshuka (även shakshouka eller chakchouka) är en nordafrikansk och mellanöstern-rätt som består av ägg som lagts i en sås av hackade tomater och kryddor.