Begun Bharta
Enkel

Begun Bharta

En rustik vegetarisk rätt där auberginer rostas över öppen eld, mosas och tillagas med lök, vitlök och kryddor. Detta är comfort food från Bangladesh som ofta äts med ris och dal. Den rökiga smaken från den rostade auberginen ger rätten sin karakteristiska smak.

⏱️40 min
🍽️4 portioner
🥕 Vegetariskt
🌱 Veganskt
2.0
🍲 Middag🇧🇩 Bangladeshisk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Rosta auberginerna över öppen låga eller i ugn på 220°C tills skalet är svart och köttet mjukt.
  2. 2
    Låt svalna, skala bort det svedda skalet och mosa köttet grovt.
  3. 3
    Hetta upp oljan i en panna och fräs lök tills den är gyllene.
  4. 4
    Tillsätt vitlök och chili, fräs i 1 minut.
  5. 5
    Lägg i tomaten och fräs tills den blir mjuk.
  6. 6
    Tillsätt den mosade auberginen, gurkmeja och salt.
  7. 7
    Koka ihop i 5-7 minuter under omrörning.
  8. 8
    Garnera med koriander och servera med ris.