Svampkroketter med vitlökskräm
Fylliga svampkroketter med lagrad ost möter krämig vitlökssås i denna smakfulla rätt. Perfekt som en läcker förrätt eller ett elegant tillbehör med en härlig krispighet och djup umamismak som alla kommer att älska.
Grillad kejsarhatt med karamelliserad grädde och svampragu
Upplev smakerna av skogen i denna exklusiva rätt, där grillad kejsarhatt möter en rik karamelliserad grädde och en mustig svampragu. Med inslag av trattkantareller, spetskål och färsk timjan skapas en perfekt balans av jordiga och fräscha smaker.
Vild svamp- och potatisgröt
Denna höstliga, vegetariska sidorätt kan tillagas i förväg och värmas upp - den är perfekt med en långsam ugnsstek eller vegetarisk gryta
Smörad svampbuljong med två sorters kål
Smörad svampbuljong, ugnsbakad spetskål, flower sprouts, enokistavar och svampkräm med champagnevinäger.
Minikrämiga svampypajer
Individuella party pajer med vegetarisk vitlöksfyllning, smaksatt med kummin för en skandinavisk känsla
Krämig svampsoppa
Använd karljohanssvamp och vilda svampar för att göra den här rika och krämiga soppan som är en mättande men lätt middag för kalla nätter. Servera med croutoner och gräslök
Potatistortilla med picklad svamp och saltrostade frön
I denna potatistortilla möts krämig potatis med syrligt picklad svamp i en smakupplevelse som är både jordnära och sofistikerad. Med saltrostade frön som knaprig kontrast skapas en perfekt balans av texturer och smaker i varje tugga.
Paté med svamp och konjak
Lättlagad och lyxig paté med svamp och konjak som passar perfekt på bland annat julbordet. Denna ljuvliga paté med leverpastej, blandfärs, kantareller och krossade enbär kommer inte att göra dig besviken.
Tranbärsglaserat majskycklingbröst med svamp och ärtsås
I denna exklusiva rätt möts smakerna av saftigt majskycklingbröst, söta tranbär och knapriga svampar i en perfekt harmoni, kompletterat med en fräsch ärtsås. När chilifrukten och balsamvinägern förenas skapas en smakupplevelse som är lika sofistikerad som den är tilltalande.
Kastanj och schalotttatin med svamp och madeirasås
Ta puffpastry och toppa med bananschalotter och färdigkokta kastanjer för dessa eleganta vegetariska tårtor – en bra middagsstartare
Arancini med svamp
Risotto med svamp är en klassiker. Men allt som är friterad är extra gott! Arancini är friterade kroketter fyllda med krämig risotto. Dessa har underbar smak av svamp och lagrad ost. Umamibomb perfekt som tilltugg till nyår! Detta recept är skapat av Desirée Jaks, Årets Kock 2023.
Skogstoast med svamp, blåbärschutney och örtsallad
I den här förtrollande skogstoasten möts trattkantarellernas jordiga smak med blåbärschutneys sötma och en fräsch örtssallad, allt på en bädd av krispig bröd. Det är en smakupplevelse som tar dig djupt in i skogen, där naturens essenser förenas i perfekt harmoni.
Vegosill på svamp
I denna innovativa rätt transformerar sig portabellosvampen till en smakrik vegosill, kryddad med ättiksprit och sötma från strösocker, för att sedan blandas med en krämig dressing gjord på creme fraiche, majonnäs och en hint av ingefära. Resultatet är en unik och välsmakande vegansk "sill"-upplevelse som kommer att överraska dina smaklökar.
Jordärtskockschips med stekt svamp och äggula
Upplev en explosion av smaker med jordärtskockschips som fått sällskap av stekt svamp och krämig äggula, allt i en perfekt balans av texturer och smaker. Detta gourmet-inspirerade recept bjuder på en unik kombination av frasiga, salta och umami-noter som kommer att förhöja din måltid till nya höjder.
Socca på pumpa med lagrad ost och svamp
Socca är en sydfransk pannkaka gjord på kikärtsmjöl. Denna socca är även smaksatt med rostad pumpa för extra mustig smak. Pannkakan toppas med höstens svamp, rostade pumpakärnor, ädelost och aioli. En avancerad, men underbar rätt, skapad av Michael Andersson, Årets kock 2024.
Sushi med lufttorkad skinka, stekt svamp och dijonmajonnäs
Sushi förknippas ofta med rå fisk men du kan även ha skaldjur, grönsaker eller kött i. Risvinägerblandning (sushi-su) används för att smaksätta riset till sushi. I detta recept använder du skinka, svamp och har en dijonmajonnäs med karaktär till.
Inlagd portabello med oliver, persilja och vitlök
Smakrikt svamptillbehör som också passar att servera på en buffé är dessa inlagda portabellosvampar. Tillaga svampen i ugnen och låt den därefter dra i en lag med smak av citron, olivolja och oliver. Svampen får mycket smak och passar perfekt att servera med bröd att suga upp den goda oljan med.
Miso linssoppa med kål
Gör en fyllig soppa med hjälp av gröna linser, pancetta, vitkål och svamp, tillsammans med misosmaker. Den innehåller tre av dina fem dagliga portioner
Taiwanesiska bah-tzang dumplings
Prova dessa traditionella taiwanesiska dumplings – bah-tzang. De är inlindade i aromatiska bambublader och fyllda med en smakrik fyllning av fläsk, räkor och svamp
Pumpagnocchi
Smörstekt, gyllengul pumpagnocchi är en härlig och färgsprakande rätt att bjuda på under höst- och vinterhalvåret. För att spara lite tid kan du göra pumpapurén i förväg. Stek dina pumpagnocchis med smör, vitlök, chili och salvia. Ät som de är eller servera som ett tillbehör till svamp, kött eller kyckling.
Bigos
Denna mustiga köttgryta är mycket populär i Polen. Bigos tillagas med surkål, kryddig korv och fläskkött. Laga den med fördel dagen innan den ska avnjutas så smakerna sätter sig. Bigos serveras rykande het med smetana och kokt potatis eller grovt bröd.
Blomkåls carpaccio med räkor från Morecambe Bay och samphire
En restaurangkvalitets lunchrätt från Lancashire-baserade Michelin-stjärnkocken Nigel Haworth
Gnocchi med persilja, smör & strandkråka
Hoppa över pastan och försök göra dina egna potatisgnocchi - plocka strandkråka för att göra en fräsch och prisvärd köttfri huvudrätt