Skogstoast med svamp, blåbärschutney och örtsallad
Avancerad

Skogstoast med svamp, blåbärschutney och örtsallad

I den här förtrollande skogstoasten möts trattkantarellernas jordiga smak med blåbärschutneys sötma och en fräsch örtssallad, allt på en bädd av krispig bröd. Det är en smakupplevelse som tar dig djupt in i skogen, där naturens essenser förenas i perfekt harmoni.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Picklade trattkantareller: Koka upp socker, salt, vatten och ättika. Ansa och lägg i kantarellerna och låt dem svalna i lagen.
  2. 2
    Blåbärschutney: Skala och finhacka lökarna. Fräs hacket mjukt i oljan i en kastrull och tillsätt blåbär, vinäger och vatten. Koka ihop tills blandningen börjar tjockna. Smaka av med salt.
  3. 3
    Hasselnötssmör: Mixa hasselnötterna till en kräm. Rör i smöret och smaka av med salt och peppar.
  4. 4
    Smörstekta kantareller: Ansa kantarellerna och stek dem först i torr stekpanna så att vattnet kokar bort. Tillsätt smöret och stek dem gyllene, krydda med salt och peppar.
  5. 5
    Smörstekt surdegsbröd: Stek bröden gyllene i smöret i stekpannan.
  6. 6
    Till servering: Servera svampar, hasselnötssmör och chutney på bröden och strö över örterna.