Avancerad
Filodegsrullar med svamp
Filodegsrullar fyllda med svamp är perfekt att servera som meze eller vegetariskt tilltugg på buffén eller till picknicken. Smakerna passar till rätter från mellanöstern, som exempelvis libanesisk mat. Servera gärna filodegsrullarna med en yoghurtsås eller dipp!
⏱️90 min
🍽️6 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala löken. Finhacka lök, chili och svamp. Fräs lök och svamp i oljan tills all vätska kokat bort och det fått lite färg. Låt svalna. Rör ner chili, solroskärnor, salt och peppar.
- 2Lägg filodegsarken ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över. Dela filodegsarken på mitten.
- 3Lägg ca 1 msk av svampfyllningen i kanten på 1 ark filodeg men spar ca 3 cm på kanterna. Rulla och vik in kanterna. Pensla kanten med lite vatten och rulla ihop.
- 4Hetta upp en stor kastrull med olja till 170–180°C.
- 5Fritera några rullar åt gången ca 1 minut tills de är gyllene och låt rinna av på en tallrik med hushållspapper.