Blinier
Traditionella tillbehör till blinier är svart kaviar eller löjrom hackad rödlök och smetana.
Blinier
Blinier är ryska boveteplättar som är lite tjockare än de svenska plättarna. De kan gräddas i små formar, men det går lika bra med en hederlig svensk plättlagg. Vill man få dem något större går det lika bra med en pannkakslagg.
Klassisk rysk entré
I denna klassiska ryska entré möts tradition och elegans i en harmonisk förening av lätta, luftiga blinier gjorda på bovetemjöl och en krämig sås med inslag av äggula och gräddfil. Varje tugga bjuder på en resa genom smaker och texturer som kommer att föra dig till hjärtat av rysk gastronomi.
Pannkakor med fruktfyllning
Pannkakor, crêpes, blinier … kärt barn har många namn, och pannkakor av alla slag älskas över hela världen, av såväl barn som vuxna. Här fyller du dem med ananas och bär och klickar crème fraîche ovanpå. Servera som mellanmål, som dessert eller i stället för tårta på kaffebordet.
Ostblinier med löjrom
Upplev en smakexplosion med våra ostblinier fyllda med krämig gräddfil, salta löjrom och färska grönsaker, allt i perfekt balans. Dessa små, gyllenbruna blinier är en riktig delikatess som kommer att förhöja din måltid till en riktigt lyxig upplevelse.
Svampgratinerad sej
Stackars goda sejen har blivit lite undanskuffad för att den är grå och inte vackert vit eller rosa. Vi hjälper den att skyla sig under ett gott svamptäcke.
Stekta kanelbullar
Perfekt att laga av kanelbullar som blivit torra. Supergott!!
Sommardrink – alkoholfri
En utmärkt alkoholfri sommardrink som jag har blivit bjuden på. Har själv bjudit på den några gånger och den blir alltid uppskattad. Jag har inga exakta mått men det brukar gå bra ändå.
Salmon rice bowl
En lättlagad och snabb salmon rice bowl som blivit väldigt poppis på TikTok. Varmrökt lax blandas med kokt ris och serveras med en sås på créme fraiche och sriracha. Till detta lite het kimchi och len avokado. Testa att laga denna bowl redan idag!
Hembakat knäckebröd
Det här brödet har ersatt Wasas ordinarie knäckebröd och blivit ett stående inslag i min brödkorg. Det liknar med sin rustikhet och "bucklighet" inte alls det köpta brödet och har en annan konsistens. Dock behöver det inte smaka sämre för det, tvärtom! Med den dominerade rågsmaken så passar det bra med pålägg som milda ostar, keso med rädisor, gräslök eller skivad gurka. Eller bara i sin enkelhet med smör som tillbehör till kalla inkokta fiskanrättningar. Ansjovis- eller gubbröra har jag använt till brödet i väntan på varmrätten. Ett plus är att brödet är hållbart. Själv är jag förtjust i lite brungräddat knäckebröd, så det går bra att grädda dem lite längre i ugn. Obs! Passa bröden noga för det kan gå fort. Likaså kan man vara mer generös med brödkryddorna. Variera gärna med annan brödkrydda eller smakrik grov mjölsort.
Bakad chokladkräm med citruspäron
Ett kort besök i ugnen och vips har denna chokladkräm blivit till en len, fluffig bakelse med fyllig chokladsmak och en hint av kaffe. Fullända verket med päronbitar i en läcker lag av citron och apelsinlikör. Njut!
Kokosramen med kycklingfärs
Ramen är från början en japansk nudelsoppa som de senaste åren blivit populär i vårt land. Den kan varieras i det oändliga, här har vi baserat den på broccoli, kycklingfärs och kokosmjölk. Med vitlök och röd curry får den lite sting. Smaka av efterhand så att du blir nöjd. Toppa rätten med knapriga sesamfrön.
Carbonara med varmrökt lax och fänkålssallad
Här har vardagsräddaren pasta carbonara fått en lyxigare smak av rökt lax och blivit härligt krämig av crème fraiche. En fint strimlad sallad av morot och fänkål blir ett fräscht tillbehör, gärna med lite citrondressing.
Citronkladdkaka
Tips! Den här kakan är god nygräddad – men är nästan godare dagen efter då den har blivit ännu mer härligt seg. Kakan passar bra att frysa in, ta bara fram den 20–30 minuter före servering. Använd en 20 cm form. Receptet kommer från boken ”#Bakboken”.
Beurre Manié – redning/sås-soppa
Denna redning kan användas till alla typer av sås och grytor. Till såser som blivit för tunna är den idealisk att ta till. Man klickar i lite i taget tills man får den konsistens man vill ha.
“Tagine” på kyckling och sötpotatis
Tagine är namnet på en slags lergryta, men har med tiden blivit synonymt för en marockansk gryta. Det här blir en fantastisk kycklinggryta, full av orientaliska smaker vanliga i det nordafrikanska köket – kanel, spiskummin, sötpotatis, persilja och citron. Serveras med couscous och krämig yoghurt till.
Köttfärssås med spaghetti
Köttfärssås med spaghetti – en italiensk klassiker som har gått rakt in i den svenska folksjälen och blivit älskad av alla! Den här smarriga såsen har en bas av nötfärs och får sina ljuvliga smaker av vitlök, timjan och morötter. Toppa rätten med färsk tomat och persilja.
Thüringer bratwurst med cornichoner
Två sorters otroligt smakrika korvar som serveras med ugnsrostade rotfrukter som tillretts i ugnen tills de blivit perfekt frasiga. Lägg upp en klick krämig sås med sting gjord på citron, krispiga cornichons och crème fraiche. Garnera med knallröda körsbärstomater och ät er mätta.
Kycklingsallad med mango och groddar
Att använda frukt i sallad är gott och ökar på vitamininnehållet. De kalla kokta potatisarna kan du byta ut mot lite pasta som har blivit över eller ytterligare någon grönsak.
Potatisplättar
Klassiska potatisplättar serverade med rårörda lingon, krispigt bacon och KESO® Cottage cheese. Det är ett utmärkt sätt att ta tillvara på kokt potatis som blivit över. Bara att grovriva potatisarna och blanda ner i en pannkakssmet. Gott, krispigt och lätt att laga!
gratinerad löksoppa från Andorra
Den här untsökta soppan fick vi äran att smaka då vi besökte en liten charmig restaurang i andorra för ett par år sedan. vi har efter det försökt att härma den så gott de går och det har blivit en favorit i familjen.
Lenrimmad röding med dillcrème
Lax med dillstuvad potatis egentligen. Fast lite tillskruvat förstås. Jag har inte riktigt blivit klok på hur man ska definiera lenrimmad egentligen. I princip så skulle du väl kunna kalla den gravad om du vill.
Fyllda Halvmånar
Har många gånger tänkt på att piffa upp fyllningen genom att tillsätta lite sherry eller likör, men det har ej blivit av – prova gärna om ni har lust.
Stekt ris
Stekt ris med grönsaker och ägg är en lättlagad vardagsrätt. Ett utmärkt sätt att ta tillvara ris och grönsaker som blivit över. Äggen som blandas ner gör det stekta riset krämigt och dressingen med brynt smör, soja och lime ger rätten dess rätta karaktär.