Medel
Ratatouille med örtrostad potatis
Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksröra som i detta recept blivit ännu godare och mer mättande med gröna kokta linser och morötter. Servera ratatouillen med ugnsrostad örtig delikatesspotatis och du har en vinnande kombination!
⏱️45 min
🍽️4 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Örtrostad potatis: Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
- 2Hacka rosmarinen. Blanda potatisen med olivolja, pressad vitlök, rosmarin, salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och sätt in i ugnen ca 25 minuter.
- 3Ratatouille: Tvätta, dela och skiva morötterna. Skala och skär löken i stora bitar. Fräs morötter och lök i oljan i en stor gryta tills det får lite färg. Pressa i vitlöken och tomatpurén och fräs någon minut till.
- 4Skär zucchini, paprika och tomater i bitar och lägg ner i grytan. Smula i buljongtärningen och tillsätt vatten. Låt koka sakta i ca 20 minuter.
- 5Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Hacka rosmarinen. Tillsätt linser och rosmarin i grytan och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
- 6Hacka basilikan och vänd runt med potatisen.
- 7Servera grytan med potatis och sallad.