Medel

Klassisk rysk entré

I denna klassiska ryska entré möts tradition och elegans i en harmonisk förening av lätta, luftiga blinier gjorda på bovetemjöl och en krämig sås med inslag av äggula och gräddfil. Varje tugga bjuder på en resa genom smaker och texturer som kommer att föra dig till hjärtat av rysk gastronomi.

⏱️45 min

🍽️10 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Blinier: Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt mjölerna, gräddfil, äggula och salt. Vispa smeten slät. Låt jäsa i ca 30 minuter i rumsvärme.
2
Vispa äggvitan till hårt skum. Blanda försiktigt ner det i smeten.
3
Grädda små plättar genom att klicka ut smet, knappt 1/2 dl per plätt, i en het panna med smör. Eller grädda i plättlagg.
4
Skär saltgurkorna i små tärningar.
5
Honungssås: Vispa crème fraichen med elvisp tills den tjocknar. Vänd ner honung.
6
Förbered att ta med: Täck de stekta blinierna med lite plastfilm då de svalnat så att de inte blir torra. Ta med honungssåsen i spritspåse och blinierna i en burk. Glöm inte gurkan.
7
Anrätta på plats: Värm blinierna på en plåt ca 10 minuter i 150°C. Lägg upp två blinier per person. Spritsa på såsen och klicka på gurka.