Dashi

Detta dashi-recept kombinerar kombu och katsuobushi (eller bonitoflakes) i en umami-rik japansk buljong med en komplex, djup smak.

Vegetarisk Dashi

Torkade shiitake-svampar lägger till en extra jordig djup av smak i denna mångsidiga buljong—dashi är en central ingrediens i många japanska soppor och andra rätter.

Udon Nudelsoppa (Kake Udon)

Instant dashi-påsar ger djup smak i detta enkla recept på udon-nudelsoppa. Tuggiga hemmagjorda eller köpta udon-nudlar gör den mättande och hjärtlig.

Misosoppa

En klassisk misosoppa är alltid gjord på dashi och miso. Dashi består av kombualger och bonitoflingor. Kombualgerna ska inte kokas, då kan smaken bli besk och det blir en grumlig buljong. Misosoppa serveras ofta innan sushi, och den toppas vanligtvis med silkestofu.

Katsudon

Magin i katsudon sker när ägget och smaksatt dashi kombineras för att bilda en lös vaniljsås på botten, men äggulan på toppen förblir ljusorange och geléliknande.

Tonyu Nabe

Denna sojamjölksbaserade varm rätt, Tonyu Nabe, kan omvandlas till "Oiya risotto" med tillägg av ris. Buljongen tillverkas med sojamjölk tillsammans med dashi och misopasta.

Oyakodon - japansk bowl med kyckling och ägg

I en varm och aromatisk skål möts smakerna från Japan i Oyakodon, där saftig kyckling och ägg serveras på en bädd av fluffigt ris, toppat med krispiga salladslökar och gula lökar. Detta utsökta recept, smaksatt med dashi, soja och Mirin, erbjuder en autentisk och smakrik upplevelse av japansk matkultur.

Kyckling chashu shoyu ramen

Gör denna komfortande japanska nudelsoppa med stekta rullade kycklingbitar (chashu) och nudlar i en smakrik buljong. Toppa med ägg och nori om du vill

Japanskt ris/gohan

Inget japanskt mål är komplett utan gohan – fluffigt, lätt klibbigt ris. Toppa denna mångsidiga mat med pickles, vårlök, nori eller katsuobushi-flingor

Gurksallad

En asiatisk-inspirerad rätt, denna gurksallad är det perfekta tillbehöret till thailändska curryrätter

Sardine kushiyaki med oroshi daikon ponzu-sås

Grilla sardiner för att få en knaprig hud, sedan servera med ponzu-sås som har sälta och den färska syran av citrus för att motverka fiskens naturliga oljor

Shabu-Shabu Nudelsoppa

Allt du älskar om shabu-shabu - färska grönsaker, tunt skuret kött och chewy nudlar - förvandlat till en nudelsoppa för en vardagsmiddag med många gäster.

Kokt nötkött och nudlar (Gyudon)

Denna lågfettiga japanska klassiker är snabb att lägga samman, med mört rumpstek och glasnudlar av mungbönor

Zaru Soba (Kalla bovete nudlar)

Svalka av med detta enkla zaru soba-recept: en japansk rätt av tuggiga bovete nudlar serverade med kyld mentsuyu dippningssås, daikon, nori och gräslök.

Okonomiyaki

Består av en krämig, pannkaksblandning med okonomiyaki-tema, fylld med riven kål och bacon, är denna japanska pannkaka en snabb väg till middag.

Kimchigryta (Kimchi Jjigae)

I denna smakrika kimchigryta förenas fläskkarré, vitlök och kryddstark kimchi i en het och mustig kombination som garanterat kommer att väcka dina smaklökar. Med tillsats av silkeslen tofu och färska salladslökar skapas en perfekt balans mellan sting och mildhet i denna klassiska koreanska rätt.

Oyakodon

Slå dig ner och njut av denna hjärtliga japanska oyakodon. Det översätts till 'familj donburi [ris-skål]' eller 'vuxen- och barn-donburi', eftersom både kyckling och ägg används i rätten

Nästan ögonblicklig Miso Ramen

Detta enkla recept på miso ramen är perfekt för middag på språng (eller en snabb lunch). Det är lätt att anpassa och kan till och med tillagas i mikrovågsugn.

Misosoppa

Gör detta misosoppa-recept med mjuka tofu-kuber, knapriga alg-kurvor och aromatiska vårlökar. Njut av den som förrätt eller som snack

Kamo Soba

I det här receptet på koma soba börjar en skål nudelsoppa med tunt skivad ankbröst som steks med purjolök. Gör en skål soba med anka ikväll!

Curry Udon

Den här snabba och smakrika curry udon-nudelsoppan får sin smak från japansk curry-såsmix.

Japansk katsudon

Använd rester och ge en härlig måltid med denna smakrika fläskkatsudon. Med vårt tonkatsurecept är det perfekt att göra dagen efter en japansk fest

Miso – soppa med tofu

Hemgjord japansk misosoppa med salladslök

Om man inte hittar alla ingredienserna till misosoppan kan man köpa färdigt pulver som man blandar med vatten. Det finns i många vanliga eller i asiatiska matbutiker.