Ossobuco på svenska i tryckkokare

Osso Buco alla Milanese

Kalvben med gremolata à la Milanese

Osso Buco

Tips! Har man tillräckligt bra kalvlägg med rejäla märgpipor så behövs ingen buljong. Färdig buljong består av minst 60-70% salt(som kostar multum) och en massa onyttiga tillsatser. Läs på innehållsförteckning och du blir chockad.

Ossobucco

Här kommer en italiensk rätt, ganska vanlig i norra Italien.

Osso buco

En äkta osso buco är gjord av kalvlägg och ska ha doften av citron, vitt vin och vitlök.

Köttfärssås ”osso buco”

I denna smakrika köttfärssås möts italienska smaker med svenska råvaror, där saftig nötfärs, krispiga rotfrukter och en hint av apelsin skapar en unik och lockande kombination. Perfekt för en varm och tröstande måltid som värmer hjärta och själ.

Köttfärssås osso buco

Köttfärssås osso buco är en vällagad sås som kommer att sätta guldkant på din pastarätt. Såsen innehåller en mix av rotselleri, morot och lök och får koka upp med balsamvinäger och kalvfond.

Tagliatelle med köttfärssås "osso buco" och gremolata

Tagliatelle med köttfärssås "osso buco" är en pastarätt med italienska dofter där köttfärssåsen får sina smaker från citron, vitlök och balsamvinäger. Pastan och såsen serverar du tillsammans med en smakrik gremolata på vitlök och citron.

Skinkstek med ”osso buco”-tomat

Ärter & vermouthkorn 'risotto'

Testa denna vetekornsvariant av 'risotto' som tillbehör till Ossobucco, istället för risotto alla milanese