Medel

Köttfärssås osso buco

Köttfärssås osso buco är en vällagad sås som kommer att sätta guldkant på din pastarätt. Såsen innehåller en mix av rotselleri, morot och lök och får koka upp med balsamvinäger och kalvfond.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skala och grovhacka rotselleri, morot, lök och vitlök. Mixa allt hastigt i matberedaren.
2
Bryn färsen i en stor kastrull med ett par matskedar olja. Bryn ev i omgångar så att inte färsen börjar "koka". Finfördela färsen med en visp eller en gaffel. Tillsätt grönsakshacket och låt allt fräsa ihop ett par minuter.
3
Tillsätt tomatkross, kalvfond, vinäger och vatten. Sänk värmen något och sjud i ca 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
4
Till servering: Servera tillsammans med nykokt tagliatelle. Strö över hyvlad parmesanost, finhackad persilja och rivet citronskal, eller vänd ner det i pastan strax före servering.