Ghee
Ghee är en riktigt speciell och aromatisk smörprodukt som är perfekt för matlagning och bakning. Den har en unik, nötig smak och en hög rökpunkt, vilket gör den idealisk för stekning och sautering.
Tarka dhal
Gör en enkel och hälsosam middag från skafferiet som denna lätta dhal när du lagar mat på en budget. För att hålla den vegansk, använd vegetabilisk olja istället för ghee
Kardemummabutter kyckling
En hemmagjord curry som kan rivalisera din favoritindiska take away - en rik blandning av kryddor blandad med krämigt ghee
Paratha
Ett flerskiktat plattbröd som är populärt till frukost eller som tillbehör till curry. Degen kavlas ut och viks flera gånger för att skapa lager, sedan stekas det i ghee tills det blir fluffigt och gyllene. Äts ofta med dal, curry eller som ett mellanmål med socker.
Grillat Naan
Grillat Naan är en smakrik och saftig indisk flatbread som tillagas till perfektion över öppen eld. Med en kombination av yoghurt, honung och Ghee får detta traditionella bröd en unik och lockande smak som kommer att förhöja din utomhusupplevelse.
Kokos, curryblad och gurkmeja-linsgryta
Plundra ditt krypkåp för att göra vår linsrätt som kan användas som grund för att göra tre andra måltider – använd puy- eller gröna linser eftersom de behåller sin form
Nihari
Njut av denna långsamt tillagade kryddstuvade lammrätt från Pakistan. Den är särskilt populär under Ramadan och är en stapel vid bröllop och fester
Kitchari
Gör en sats kitchari, en lenande, dhal-liknande rätt som är kopplad till ayurvediska reningar (ett fornt system för alternativ medicin från Indien) för en hälsosam middag.
Channa bhatura
Servera en hjärtlig indisk vegetarisk kikärtscurry serverad med friterat bröd. Tillsatsen av kryddor som svart kardemumma ger en oemotståndlig rökig ton
Kunafah
Kunafa, en populär ramadan-dessert, kombinerar knapriga söta nudlar med krämiga fyllningar som ost, grädde eller nötter, sedan dränks den i sirap
Kachori
Försök göra dessa linssfyllda snacks. En populär gatumat i Indien, de är perfekta för underhållning eller som en eftermiddagsuppiggare
Krispiga namak para
Erbjud dina gäster dessa enkla men delikata djupstekta indiska snacks. Njut tillsammans med ett glas mjölkigt, kryddstarkt och sött chai, dessa krispiga diamanter kommer inte att vara länge
Marockansk kycklinggryta
Denna mustiga gryta, full av färgglada grönsaker och varma kryddor, är en favorit hos Hemsley-systrarna. Servera med en sida av blomkålstabbouleh som en lätt tillbehör
Malda lamm- och linsskivor (shami kebab)
Laga populära indiska partykebabar till Diwali gjorda med lammfärs och linser, smaksatta med kryddor och skärpta med färsk koriander, ingefära och chili
Papdi chaat
Prova på denna populära gatamat i Indien, bestående av kryddiga krispiga skivor toppade med kikärter, potatis, raita, grön chutney, granatäpple och grahamnudlar
Bakad sötpotatis med indisk linsfyllning
Bakad sötpotatis fylls med en aromatisk indisk linsfyllning, smaksatt med saftiga aprikoser, knaprig lök och en varm kryddning av ingefära, gurkmeja och kardemumma. Detta recept erbjuder en smakupplevelse som förenar det söta och jordiga med det kryddiga och exotiska, skapat för att tillfredsställa dina smaklökar.
Khichdi
Njut av denna klassiska indiska dhal. Känd för sina ayurvediska egenskaper, är vår version lätt att tillreda och full av smak
Soan papdi
Njut av dessa läckra indiska sötsaker gjorda av kikärtsmjöl och pistaschmandel. Detta recept är en enklare metod för att göra det på traditionellt sätt
Saffransplattbröd fyllt med linser och jaggery (puran poli)
Fyll indiska plattbröd med sötade, kryddade linser för en snack som ofta serveras under Indiens Holi-fest
Gujiya
Gör denna version av en populär indisk söt rätt fylld med mildt kryddad kokos, mandel och russin. De görs vanligtvis för att fira festivalen Holi
Långsamgryta smörkyckling
Testa denna långsamgryta smörkyckling curry för en garanterad familjefavorit. Den har en krämig, lätt kryddad tomatssås och saftiga bitar av kyckling
Krämig svart dhal med krispiga lök
Denna supersatisfierande, slow cooker-curry är fullpackad med järn och fibrer. Servera med ett urval av smakliga garneringar för att förvandla din enkla middag till en varm fest
Kycklingcurry
På öarna i Karibien är det väldigt vanligt med rotibröd fyllda med diverse ”curried” mat, det vill säga grytor och grönsaker tillagade med typiska kryddblandningar. Det här är ett recept från boken ”Street food”. Boken ges ut av Bonnier Fakta.
Aromatisk räk- och cashewnötkurry
Garam masala utgör bas kryddan i denna krämiga fiskcurry med nötter, grön chili och en yoghurt-tomatsås