Ghee

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Börja med att smälta det Svenska smöret
2. 2
   Därefter sänker du värmen till lägsta nivå och låter smöret sjuda under kontroll i ca 2 timmar, utan att det tar någon färg. Under tiden som det sjuder, skummar du av det vita som bildas på ytan med hjälp av en sked.
3. 3
   Smöret är färdigt när de mörkbruna proteinresterna i botten har utvecklats och temperaturen har nått 118°.
4. 4
   Nu är det dags att sila det heta smöret genom en tunn silduk eller kaffefilter, låt det rinna långsamt så att den bruna bottensatsen inte följer med. Om smöret har svårt att rinna igenom, kan du behöva byta kaffefilter.
5. 5
   Till sist häller du upp den färdiga gheen i en väl rengjord glasburk med tättslutande lock.
6. 6
   Förvara gheen i rumstemperatur och se till att alltid använda helt rena redskap när du hanterar den, så håller den väldigt länge.