Ghee
Ghee är rent smörfett, alltså klarat smör. Vanligt smör får långsamt smälta på svag värme tills all vätska kokat bort. Ghee har en aromatiskt nötig smak och kan användas precis som matfett till stekning, bakning, fritering eller som pålägg.
Kofta
Järpar på färs som först bryns i ghee för att sedan sjudas klart i en tomatsås. Receptet är enbart grund för järparna/köttbullarna, låt sjuda färdigt i en favorittomatsås.
Vegansk naan
Gör en vegansk version av naan för att njuta av dina favoritköttfria indiska rätter med hjälp av en laktosfri, växtbaserad block istället för ghee
Rotis (chapatis)
Gör en huvudbeståndsdel av många nordindiska måltider. Rotis - eller chapatis - finns i alla storlekar och tjocklekar och är underbara att servera varma med smör eller hemmagjort ghee
Roti Canai
Roti Canai är ett läckert och krispigt flätbröd som smakar som en varm höstdag i Malaysia, med ett perfekt balanserat smakprofil som kommer från kombinationen av vetemjöl, salt, vatten och det rika smöret ghee. När du tar en tugga av detta gyllengula bröd, kommer du att uppleva en explosion av smaker och texturer som kommer att lämna dig med en oförglömlig upplevelse.
Besan ladoo
Prova denna klassiska indiska sötsak på Diwali. Besan ladoo är gjord med nötig stekt kikärtsmjöl berikad med doftande saffran, hackade cashewnötter och hemmagjord ghee
Seafood curry
Fylld med lax, musslor och räkor, prova denna imponerande men äkta seafood curry
Kyckling karahi
Denna favoritpakistaniska curry tillverkas traditionellt med get eller lamm, men denna version använder kyckling. Servera den med naan eller ris
Kaju katli (Kaju barfi)
Bjud familj och vänner på denna indiska sötsak gjord med malda cashewnötter och sockerlag. Även känd som kaju barfi, är det lätt och snabbt att tillreda
Fyllt paratha
Försök göra fyllt paratha, en populär punjabisk frukost eller eftermiddagssnack. Dessa har en potatisfyllning, men vi har också tips för andra bra fyllningar
Indisk kokosglass
Denna kardemummadoftande sötsak från läsaren Preeti Marwah är den perfekta fusionen av indiska och brittiska recept, med en kokosbas och vit chokladtäckning
Vibrant spenat, kokos- och paneercurry
Använd spenat för att bilda basen av denna silkeslena curry, som lägger till en jordig smak och en vibrerande grön färg. Du kan också frysa såsen i några månader
Enpanns-kyckling och curryris
Rör ihop den här lätta enpanns-middagen för familjen, med kyckling, blomkål, bönor och ärtor i milda currysmaker. Servera med yoghurt och mango-chutney på sidan
Kardemummakryddad vermicelli (semiya payasam)
Unna dig en populär indisk dessert gjord med stekta vermicellisträngar som kokas i kardemummamjölk. En perfekt behandling för Diwali, den är krämig, söt och gyllene
Punjabi semolina halwa (suji halwa)
Servera denna indiska dessert vid speciella tillfällen som Diwali. Med mandel, kardemumma och russin har den en rik, smörig smak och en gyllene semolinadoft
Kardemummakryddad vermicelli
Skapa en indisk fest för att fira Diwali och avsluta med denna gudomliga 'semiya payasam'-dessert, tillverkad med vermicelli och kokosmjölk som smaksatts med kardemumma
Halwa
Prova att vispa ihop lite halwa, en traditionell indisk dessert tillverkad av antingen semolin eller morötter, plus nötter och kardemumma. Vår är gjord med semolin
Chana masala
Gör denna komfortmat som chana masala som huvudmål eller som tillbehör. Den här vegetariska kikärtscurryn är glutenfri, nyttig och kan frysas, så du kan spara resterna.
Kycklinglår med cashewnötter och gurkmeja
Njut av dessa kryddade kycklinglår med gurkmeja och cashewnötter. De är ideala som en del av en indisk fest för att fira Diwali, den hinduiska ljusfesten
Lax Tikka Masala
Lax Tikka Masala är en läcker indisk-inspirerad rätt i en krämig tomatbaserad sås gjord med kokosmjölk och kryddor, perfekt serverad med naan, roti eller över ris.
Lahori chanay ki daal
Prova på denna version av chanay ki daal för att få en smak av gatustånden i Lahore i Pakistan – svart kardemumma hjälper till att efterlikna en kolrökt smak
Boondi laddu
Fira Diwali med boondi laddu, en traditionell indisk sötsak tillverkad med stekta kikärtsmjölsdroppar som dränkts i kardemummasyrup och saffranssirap
Chokladcrêpes med jordgubbar
Dessa chokladcrêpes är tunna, möra och lätt söta, fyllda med jordgubbar och vispad grädde. Det perfekta valentinsdagsfrukosten eller efterrätten!
Mathri (indiska kryddkex)
Gör en sats av dessa krispiga indiska snacks smaksatta med spiskummin, sedan njut av dem med en sked av din favoritindiska pickles och en kopp masalate