Medel

Ghee

Ghee är rent smörfett, alltså klarat smör. Vanligt smör får långsamt smälta på svag värme tills all vätska kokat bort. Ghee har en aromatiskt nötig smak och kan användas precis som matfett till stekning, bakning, fritering eller som pålägg.

⏱️60 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Smält smöret på medelvärme i en kastrull. När allt smör smält, sänk värmen och fortsätt sjuda utan att smöret bryns, 30–40 minuter. Använd en sked och avlägsna det vita skummet som lagt sig på ytan. Sila bort den bruna bottensatsen som bildats genom ett kaffefilter.
2
Häll upp gheen i en väl rengjord glasburk med tättslutande lock och förvara i rumstemperatur.