Krispiga ugnsstekta vingar med Berbere honungsglaze och stekt vitlök

Berbere är en stark chilikrydda som har blommiga och söta toner från koriander och kardemumma, och när den kombineras med en honungsglaze, särskiljer den dessa vingar från allt annat du någonsin har haft.

Berberelamm med mangocouscous

Hittar man inte berberekryddan kan man använda chilipulver istället.

Brun smör berbere kabocha squash med jordnötter och lime

Söt kabocha blandas med varm berbere krydda och rostar, toppas med en lime-brun-smör-sås och jordnötter för en smakrik veg huvudrätt eller sidrätt

Kitfo

Etiopisk variant av råbiff kryddad med berbere och serverad med ayib-ost. Betraktas som en delikatess och äts ofta vid speciella tillfällen.

Berberger Pasta

Denna tröstande pastarätt med inspiration från cheeseburgare, från författaren till kokboken 'Africali', Kiano Moju, får extra smak av berbere-krydda.

Sötpotatistacos med Bearnaise Hot Chipotle

Upplev en smakexplosion i dessa sötpotatistacos, där sötpotatisens naturliga sötma möter den rökiga hettan från Chipotle och den krämiga Bearnaise-såsen. Med en unik kombination av smaksättare som berbere, paprikakrydda och ingefära, skapas en gastronomisk upplevelse som är lika exotisk som den är tillfredsställande.

Sambusa

Friterade degpåsar fyllda med kött eller linser. Populär snacks och förrätt som serveras vid fester och som gatumat.

Doro Wat (Etiopisk kycklinggryta)

En typisk etiopisk rätt som man kryddar med den heta pepparsåsen beriberi. Bestäm själv hur stark du vill ha grytan. Oftast äter man doro wat med injera, ett tunt poröst bröd (typ som pannkaka) och ibland med kokt ris.

Grillkrydda: Berberikrydda

Den här kryddblandningen tycker jag är jättegod, antingen som den är eller som bas till en marinad.

Algerian Bouzgene Berber Bread with Roasted Pepper Sauce

Crispy, golden semolina flatbread served alongside a smoky, charred pepper and tomato sauce that bursts with garlic and jalapeno heat. This rustic North African dish is meant for scooping and tearing—pure, elemental comfort food with a fiery soul.

Saffransris med berberis

Ett enkelt sätt att ångkoka riset som gör att det blir mycket luftigt. Här får riset vacker färg och god smak av saffran, pistaschnötter och torkade berberis.

Persisk risotto med bönor (Bâqele polow)

Persiskt ris med bönor - Baghali polo

Upptäck den utsökta smaken av Persien med detta recept på Baghali polo, där basmatiris, saftiga bönor och färska örter möts i en harmonisk och välsmakande kombination. Med enkelhet och elegans skapar du en måltid som bjuder på en explosion av smaker och texturer, perfekt för både vardag och speciella tillfällen.

Lalehs persiska ris

Upplev smaken av Persien med Lalehs utsökta ris, där basmatiris möter saffrans doft och crunchiga corn flakes. En unik kombination av smaker och texturer, förhöjd av torkade bär och hackade pistagenötter, som skapar en verkligt kunglig måltid.

Lamm- och aprikosgryta

En fruktig och varm mellanöstlig tagine som serveras med couscous och örter - en snabb gryta med mycket smak