Medel
Sötpotatistacos med Bearnaise Hot Chipotle
Upplev en smakexplosion i dessa sötpotatistacos, där sötpotatisens naturliga sötma möter den rökiga hettan från Chipotle och den krämiga Bearnaise-såsen. Med en unik kombination av smaksättare som berbere, paprikakrydda och ingefära, skapas en gastronomisk upplevelse som är lika exotisk som den är tillfredsställande.
⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 180 grader. Lägg sötpotatisen med skalet kvar på ett ugnsgaller med en plåt under. Baka i ugnen 45 minuter tills den är mjuk rakt igenom.
- 2Under tiden sötpotatisen är i ugnen görs resten av tillbehören. Ostronskivlingen är uppbyggd på ett trådliknande sätt, vilket gör det enkelt att dra isär den i tunna strimmor. Dra isär all ostronskivling i så tunna strimmor du kan och orkar.
- 3Stek ostronskivlingen i en torr panna på medelhög värme i ungefär 6-8 minuter. Detta görs för att tillaga den och få ur vattnet ur den. Ta upp ostronskivlingen, skölj av pannan och hetta upp den igen på hög värme med 1 msk smör i. Stek ostronskivlingen tills den är krispig och häll av på hushållspapper. Salta med flingsalt.
- 4Kålrabbi är en rolig och god grönsak som är absolut bäst att äta rå. Skala den genom att skära bort det yttre gröna skalet med hjälp av en kniv. Skär sedan 3 mm tjocka skivor av den skalade kålrabbin. Lägg skivorna på varandra och skär dem till smala stavar. Blanda med flingsalt och äppelcidervinäger.
- 5Ta ut sötpotatisen ur ugnen och låt svalna lite grann. Dela sötpotatisen på mitten längs med och gröp ur köttet ur skalet. Blanda försiktigt köttet med 1 msk berbereblandning och smaka av med salt och eventuellt med berbere. Det ska vara lite klumpar av sötpotatis i blandningen.
- 6Riv pecorinoosten över sötpotatisen och blanda försiktigt igen. Det ska inte bli som ett mos utan mer som en klumpig röra.
- 7Bygg tacon med sötpotatis i botten, ostronskivling ovanpå, sen kålrabbi och sist rejält med Lohmanders Bearnaise Hot Chipotle. Riv extra pecorino ovanpå om du har någon kvar.