Pilau
Pilau är kryddad ris som kooks med aromatiska kryddor som kardemumma, kanel och kryddnejlikor. Detta är en festlig rätt som ofta serveras vid speciella tillfällen och kräver noggrann timing för perfekt resultat.
Fufu
En traditionell stärkelsebas gjord av kassava och kokbananer som stampas till en seg konsistens. Serveras som tillbehör till soppor och såser. Äts traditionellt med händerna.
Hoppers
Traditionella skålformade pannkakor gjorda av risjmöl och kokosmjölk, jästa över natten. Tillagas i speciella pannor för att få den karakteristiska formen. En populär frukost- eller middagsrätt.
김밥 (Gimbap)
Rullar av ris och olika fyllningar lindade i sjögrästark, liknande sushi men med koreanska smaker. Perfekt som picknickmat eller lunchbox.
Samaki wa Nazi
Samaki wa Nazi är en kryddig fiskgryta med kokosmjölk från Kenyas kust. Detta är en mer avancerad rätt med komplexa kryddblandningar som kräver lite mer tid och skicklighet att laga.
String Hoppers
Tunna risnudlar formade i små runda nästen genom en speciell press. Ångkokas och serveras vanligtvis till middag med curry. En lätt och delikat rätt som kräver speciell utrustning.