Avancerad

Pilau

Pilau är kryddad ris som kooks med aromatiska kryddor som kardemumma, kanel och kryddnejlikor. Detta är en festlig rätt som ofta serveras vid speciella tillfällen och kräver noggrann timing för perfekt resultat.

⏱️60 min

🍽️6 portioner

2.5

🍲 Middag 🇰🇪 Kenyansk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skölj riset i kallt vatten tills vattnet blir klart, låt rinna av.
2
Hetta upp ghee i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme.
3
Stek löken tills den blir gyllenbrun och krispig, cirka 10 minuter.
4
Ta upp hälften av löken för garnering.
5
Tillsätt alla hela kryddor till kvarvarande lök och stek i 2 minuter.
6
Häll i vitlök, ingefära, spiskummin och gurkmeja, stek i 1 minut.
7
Tillsätt riset och rör försiktigt i 3-4 minuter tills riset är glaserat.
8
Häll i het buljong och salt, låt koka upp.
9
Sänk värmen till lägsta nivå, täck och koka i 18-20 minuter.
10
Vila riset i 10 minuter utan att lyfta på locket.
11
Garnera med den stekta löken och servera varmt.