Aubergine Couscous Salad
Smoky grilled aubergine mingles with fluffy couscous, tart cherry tomatoes, and creamy goat's cheese in this vibrant salad. Fresh mint and bright lemon juice tie everything together with Mediterranean charm—a dish that's as elegant on the plate as it is satisfying to eat.
Aubergine & Hummus Grills
Silky grilled aubergine slices cloaked in creamy hummus and topped with a golden, crispy breadcrumb crust—each bite combines earthy sweetness with satisfying crunch. Served alongside a bright salad of toasted walnuts, fresh parsley, and juicy cherry tomatoes dressed in lemon and olive oil, this is comfort food that tastes entirely modern.
Griddled aubergines with sesame dressing
Grillade auberginer med sesamdressing
Grillade auberginer med starka kikärter och valnötssås
Grillade auberginer med starka kikärter och valnötssås
Grilled aubergine med kokosmjölk
Grillad aubergine med kokosmjölk
Grillad aubergine med tahini, pinjenötter och linser
Sichuan aubergine
Sichuan-äggplanta
Roast aubergine med getost och rostade plattbröd
Eggplant Adobo
Aubergine Adobo
Crispy Eggplant
Krispig aubergine
Tortang Talong
Äggstekt aubergine (filippinsk rätt)
Begun Bharta
En rustik vegetarisk rätt där auberginer rostas över öppen eld, mosas och tillagas med lök, vitlök och kryddor. Detta är comfort food från Bangladesh som ofta äts med ris och dal. Den rökiga smaken från den rostade auberginen ger rätten sin karakteristiska smak.
Ratatouille
Ratatouille
Baingan Bharta
Silky, smoky roasted eggplant melted into a fragrant base of caramelized onions, tomatoes, and garlic—this is comfort food with serious depth. The charred exterior gives way to creamy flesh infused with the unmistakable aroma of live flame, then enriched with warm spices and fresh coriander.
Thiou
En traditionell vegetarisk gryta med säsongens grönsaker i en rik tomatsås kryddad med lokala kryddor. Denna näringsrika rätt är populär under fastemånaden och visar hur mångsidig det senegalesiska köket är.
Pisto con huevos
Pisto med ägg