Enkel
Thiou
En traditionell vegetarisk gryta med säsongens grönsaker i en rik tomatsås kryddad med lokala kryddor. Denna näringsrika rätt är populär under fastemånaden och visar hur mångsidig det senegalesiska köket är.
⏱️55 min
🍽️4 portioner
🥕 Vegetariskt
🌱 Veganskt
2.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs lök tills den är mjuk.
- 2Tillsätt tomatpuré och fräs i 2 minuter.
- 3Lägg i hackade tomater och alla kryddor. Fräs i 5 minuter.
- 4Tillsätt aubergine och morötter. Rör om väl.
- 5Häll i grönsaksbuljongen och låt koka upp.
- 6Låt sjuda under lock i 20 minuter.
- 7Tillsätt okra de sista 10 minuterna av kokningen.
- 8Smaka av och justera kryddningen.
- 9Servera med ris eller couscous.