Peppar sås

Denna karibiska krydda är baserad på Scotch bonnet-chilifrukter - servera sparsamt bredvid smakrika rätter eller lägg till under tillagning för extra värme

Lätt jerk-krydda

Denna kombination av karibiska kryddor skapar en söt och eldig smak - du kan lägga till Scotch bonnet-chili för att göra den super stark

Callaloo and Salt Fish

A vibrant Caribbean dish where tender shredded salt cod mingles with garlicky, peppery callaloo greens, kissed with crispy bacon and the bright heat of scotch bonnet. The combination of briny fish, earthy greens, and aromatic herbs creates a deeply satisfying, soul-warming plate that tastes like island sunshine in a bowl.

Jamaicansk bully beef

Njut av denna jamaicanska klassiker, också känd som corned beef. Corned beef blev en stapelvara under krigstid på grund av sin överkomlighet och långa hållbarhetstid

Grillad majs med jerksmör

Krydda majskolvar med en jerk-smaksatt smör, mildrat med lönnsirap - utelämna baconet för en vegetarisk barbecue-sidord

Enkel kokos- och bönssoppa

Denna vegetariska måltid i en skål visar hur något gott kan tillverkas av mestadels butiksingredienser

Tehalstrad lax med senapsmarinerad papayasallad

I denna exotiska laxrätt möts den saftiga laxfilén med en smakrik tehalstring och en fräsch papayasallad med en touch av senap. Resultatet är en spännande och välbalanserad kombination av smaker och texturer som kommer att förhöja din middagsupplevelse.

Rumglaserad grillad ananas med lime crème fraîche

Tänd grillen och lägg vår rumglaserade grillade ananas på menyn. Serverad med en lime crème fraîche, är det en vuxendessert som säkert kommer att imponera

Callaloo

En näringsrik och krämig soppa gjord på callaloo-blad (eller spenat), kokosmjölk och ofta krabba eller salt kött. Detta är en traditionell vardagsrätt som serveras som lunch eller middag och är mycket populär i hela Karibien.

Stewed Peas and Rice

En vegetarisk comfort food med röda kidneybönor kokta i krämig kokosmjölk med ris och aromatiska kryddor. Denna näringsrika och mättande rätt är perfekt för vegetarianer och en populär söndagsmiddag i många trinidadiska hem.

Jamaicansk kokosräkstuvning

Jamaicansk kokosräkstuvning, en snabb, lätt och kryddig räkträtt som kokas i kokosmjölk, inspirerad av min resa till Ochos Rios, Jamaica.

Scotch & soda

Lägg upp fötterna och njut av en enkel cocktail av scotch whisky och soda. Du kan göra den så stark som du vill. Garnera med en citronskiva när du serverar

Scotch Bishop

Rob Roy

Visa upp showcase scotch whisky i denna vibrerande cocktail, med röd vermouth, bitters, apelsinskal och en cocktail-körsbär att servera

Gudfaderen

Ta dig tid att njuta av denna enkla men sofistikerade whisky- och amarettokocktail efter en rik måltid. Servera med gott om is och en spiral av apelsinskal

Penicillin

Fånga den lena smaken av en varm toddy – whisky, honung, ingefära och citron – i den här ljusa, vibranta cocktailen, garnerad med en citronskiva

Blodig spritz

Blanda en uppfriskande spritzcocktail med len whisky, fruktig persika och apelsin smak, och skarp blodapelsin. Skaka bara, fyll på och servera

Whisky mac

Välkommen i helgen med en enkel cocktail som använder den taggiga värmen från ingefärsvin tillsammans med skotsk whisky. Servera på is

Whiskygräddsås

Denna lyxiga whiskygräddsås kommer att höja din standard måndag till fredag-måltid. Servera denna lena och släta såsen med haggis, stek eller mosad potatis

Whisky och nötter bakad camembert

Gör denna krämiga ugnsost ännu lyxigare med hjälp av whisky, lönnsirap och nötter. Servera med rostat surdegsbröd för en fantastisk delad förrätt