Stewed Peas and Rice
Enkel

Stewed Peas and Rice

En vegetarisk comfort food med röda kidneybönor kokta i krämig kokosmjölk med ris och aromatiska kryddor. Denna näringsrika och mättande rätt är perfekt för vegetarianer och en populär söndagsmiddag i många trinidadiska hem.

⏱️55 min
🍽️6 portioner
🥕 Vegetariskt
🌱 Veganskt
2.0
🍲 Middag🇹🇹 Trinidadisk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Hetta upp kokosolja i en stor kastrull och stek lök och vitlök tills mjuka.
  2. 2
    Tillsätt avrunna kidneybönor och timjan, stek i 2 minuter.
  3. 3
    Häll i kokosmjölk och buljong, lägg i hel chili för smak.
  4. 4
    Låt sjuda i 15 minuter tills bönnorna är väl kryddade.
  5. 5
    Tillsätt riset och salt, rör om försiktigt.
  6. 6
    Koka upp, sänk värmen och låt puttra under lock i 20 minuter.
  7. 7
    Vila i 5 minuter innan servering.
  8. 8
    Ta bort chili före servering och servera varmt.